中國(guó)內(nèi)地著名演員。1971年初中肄業(yè)，從中學(xué)進(jìn)了云南省東川市文工團(tuán)，先練了兩年京劇，然后練舞蹈。1978年考入北京電影學(xué)院表演系，開(kāi)始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)電影表演藝術(shù)。在校期間，他參加《塞外奪寶》。1982年畢業(yè)被分配到峨眉電影制片廠。1986年出演了六集電視劇《朱德》中的“蔡鍔將軍”。隨后張豐毅出演了《駱駝祥子》、《和平年代》等口碑甚好的電視劇。1992年和陳凱歌、張國(guó)榮合作的電影《霸王別姬》，一片叫好。張豐毅正是憑借這種入骨三分的演繹和正直仗義的個(gè)性取得了開(kāi)闊的事業(yè)天地。

2000年，參演郭寶昌執(zhí)導(dǎo)的電視劇《大宅門(mén)》，飾演季宗布。
2003年，憑借話(huà)劇《這里的黎明靜悄悄》 ，奪得第二十屆中國(guó)戲劇梅花獎(jiǎng)。2004年，張豐毅憑借《歷史的天空》，獲飛天獎(jiǎng)優(yōu)秀男演員獎(jiǎng)  。
2008年7月，參演吳宇森導(dǎo)演的電影《赤壁》中飾演曹操，獲得第28屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳男配角提名  。
2011年2月，參演電視連續(xù)劇《中國(guó)遠(yuǎn)征軍》，飾演“東方隆美爾”孫立人  。
2012年4月，主演電視劇《霧都》  ；9月，主演的電影《白鹿原》上映；同年，赴柏林電影節(jié)參加《白鹿原》全球首映 。
2013年，搭檔馬曉偉、鄭昊主演電視劇《長(zhǎng)沙保衛(wèi)戰(zhàn)》，飾演第九戰(zhàn)區(qū)司令長(zhǎng)官“戰(zhàn)神”薛岳。
2014年12月，搭檔范冰冰主演古裝電視劇《武媚娘傳奇》  ，飾演唐太宗李世民  。
2015年2月18日，參加2015年中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，搭檔段奕宏、朱亞文，演唱歌曲《中華好兒孫》  。
2016年，主演3D電影《大鬧東?！?nbsp;。
2017年3月28日，主演的反腐電視劇《人民的名義》在湖南衛(wèi)視播出，飾演漢東省委書(shū)記沙瑞金