鹽屋俊1956年出生于日本大分縣，1980年憑借出演日劇《離婚朋友們》出道影視圈，并在NHK熱播日劇《阿信》中有過出演。1990年，鹽屋有幸出演澳大利亞影片《知名的控訴》，在片中扮演日軍中尉的他，正式憑借該片出道影壇。演技上不斷獲得好評的鹽屋俊，在1992年與高倉健共同出演了好萊塢影片《棒球先生》，標(biāo)志其正式進(jìn)軍好萊塢。