加布蕾·絲迪貝出生于比鄰紐約布魯克林的窮人區(qū)，在哈萊姆宅區(qū)長大。絲迪貝的母親愛麗絲·萊德利是一位R＆B和靈歌歌手，她的父親出生于塞內(nèi)加爾，是一名出租車司機(jī)。加布蕾·絲迪貝曾經(jīng)在紐約地區(qū)的幾所大學(xué)學(xué)習(xí)，包括紐約城市大學(xué)，瑪希學(xué)院和曼哈頓社區(qū)大學(xué)。

在2009年的影片《真愛》中絲迪貝出演主角瓊斯，一個精神和肉體都飽受虐待的16歲女孩。影片贏得了包括圣丹斯電影節(jié)評審團(tuán)獎的多項大獎，而加布蕾·絲迪貝的表演天賦也受到眾人矚目，目前加絲迪貝已經(jīng)完成了她的第二部影片《對天空大聲呼喊》（Yelling to the Sky）的拍攝，影片隸屬于圣丹斯的一個實驗電影計劃，由維多利亞·馬宏尼導(dǎo)演，佐伊·克拉維茨出任主角，絲迪貝在其中不再是受虐者，而成為對他人施暴的人。

2009年12月25日，加布蕾·絲迪貝因在《真愛》中的出色演出被提名為金球獎最佳劇情片女主角。