1998年北京電影學院碩士畢業(yè)后即執(zhí)教于中央戲劇學院，現(xiàn)為電影電視系教授，博士生導師。2005年他獲巴黎八大電影系DEA學位（博士預科），2015年任巴黎第八大學電影系客座教授。

徐楓教授長期從事電影史論教學研究，尤以法國電影研究著稱。他講授外國電影史、電影理論、類型電影、法國電影研究等課程，參與撰寫了《東方視野中的世界電影》《中國電影：描述與闡釋》《中國獨立電影訪談錄》等專著。其重要論文有《臨界：阿爾諾·德帕拉欣影片中的記憶與存在》《愛之三部：試讀<伊斯特·康>》《阿蘭·雷奈與理性電影》《電影研究中接受美學的三個向度》《在好萊塢與法國電影體系之間——支持藝術(shù)電影制作和發(fā)行的必要性》《讓-達尼埃爾·波萊——<地中海>與蒙太奇復興》《從<敦刻爾克>看好萊塢二戰(zhàn)戰(zhàn)爭片的傳統(tǒng)與重構(gòu)》等。他目前負責中央戲劇學院重點科研課題《舞臺劇與電影大師帕特里斯·謝侯導演藝術(shù)研究》。

自1999年起，他在中國與法國統(tǒng)籌和組織了近20個影展。他監(jiān)制與策劃的重要影片有：萬瑪才旦《尋找智美更登》、松太加《太陽總在左邊》、徐浩峰《師父》《刀背藏身》等。