葛優(yōu)是非常好的一個(gè)人，跟大家關(guān)系都非常好，是個(gè)很聰明的演員，可以演各種角色。（張藝謀 評(píng)）[1][1]

葛優(yōu)是個(gè)徹頭徹尾的體驗(yàn)派，必須調(diào)動(dòng)出全部的精力與情感，變成那個(gè)角色。（范偉 評(píng)）[2][2]

葛大爺?shù)膽蛘娴牟挥弥v，毋庸置疑，真的非常棒，一整頁的臺(tái)詞，一個(gè)鏡頭就可以輕松搞定，講話的情緒、輕重音什么的都特別準(zhǔn)，但對(duì)我來說，臺(tái)詞是最大的挑戰(zhàn)，但當(dāng)你特別害怕它的時(shí)候，反而會(huì)更加講得不順，這種事在葛大爺身上絕對(duì)不會(huì)發(fā)生。我經(jīng)常會(huì)不自覺地從他身上學(xué)習(xí)，發(fā)音位置在哪里，怎么去用輕重音，可能會(huì)分心，但當(dāng)你看到葛大爺能做成那樣，你就必須要進(jìn)步，不然會(huì)對(duì)不上戲。（舒淇 評(píng)）[1][1]

“排面”這事兒，在葛優(yōu)那兒根本不存在。他從小在北影大院里長大，見過了太多名人，從來沒有前呼后擁這種事兒，人家照常買菜洗衣服，“從小身邊就都是這樣的人，自然也從沒這個(gè)概念”。（馮小剛 評(píng)）[2][2]

這位出身藝術(shù)之家的老戲骨，總能用樸實(shí)、活潑、詼諧的平民形象為無數(shù)觀眾帶去歡笑。（新華網(wǎng) 評(píng)）[3][3]