從《炊事班的故事》到《健康快車》到《都市男女》再到《武林外傳》，沙溢一步一個腳印走得踏實，演技也日臻成熟。他在《武林外傳》里古裝造型比現(xiàn)代裝造型更帥更精神，塑造了一個玉樹臨風(fēng)、幽默搞笑而又深情款款的白展堂。

《武林外傳》的熱播為沙溢帶來了更多的機會，之后他出演的作品包括高希希的《新上海灘》、《甜蜜蜜》和《男人底線》(均為2007)、《漂亮的事》(2008)，與侯勇合作的《高地》(2007)、與劉燁、李光潔合作的《我們生活的年代》(2008)。并再次與尚敬(《炊事班的故事》、《都市男女》、《武林外傳》等)合作了《衛(wèi)生隊的故事》(2008)，與《炊事班的故事》中的“胖洪”以及“炊事班”原班人馬合作情景喜劇《派出所的故事》。2009年他還主演了一部新劇《陽光燦爛周三強》。

2012年因《王的盛宴》中蕭何的出色表現(xiàn)，獲得中國電影表演藝術(shù)學(xué)會獎，被贊是一個可以駕馭多種角色的演員 。2014年主演電視劇《秀才遇到兵》。2016年3月出演年代劇《李大寶的平凡歲月》。9月加盟綜藝節(jié)目《爸爸去哪兒》第四季。