1905電影網(wǎng)訊 一家全新團(tuán)隊(duì)的餐廳最快能在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)就能配合默契？

陶爾米納的第一家中餐廳已經(jīng)開業(yè)三天，青春合伙人黃曉明、秦海璐、王俊凱、楊紫、林述巍及剛加入的兩位臨時(shí)工仝卓、高天鶴仍處在磨合期。大家對(duì)于餐廳的經(jīng)營(yíng)模式尚有不同的見解，但通過對(duì)理論的逐步實(shí)踐與嘗試，經(jīng)歷了幾番手忙腳亂之后，合伙人們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)理念開始逐漸趨于統(tǒng)一，后廚與前廳的調(diào)度把控也大有穩(wěn)定明朗之勢(shì)。

食材不對(duì)上菜慢 后廚三人組接連犯錯(cuò)

中餐廳正式開業(yè)的第三天晚上，短暫休息過后的林大廚采購(gòu)歸來(lái)，并對(duì)晚餐的準(zhǔn)備信心滿滿?？晌丛氲氖牵R時(shí)工仝卓把原本的豬排骨買成了豬排，導(dǎo)致一道主菜的食材被迫替換。出師不利的中餐廳后廚由此增添了幾分陰霾，然而這只是“命運(yùn)多舛”的開端。高天鶴著急準(zhǔn)備辣子雞，炸雞肉時(shí)錯(cuò)把里脊下到鍋里，幸好林大廚及時(shí)發(fā)現(xiàn)，方才“化險(xiǎn)為夷”。只是一波剛平一波又起，急需用來(lái)做辣子雞丁的雞腿肉還未切好，需要臨時(shí)給雞腿肉剔骨切塊，而高天鶴對(duì)于這樣的處理尚不熟練，切肉進(jìn)度緩慢。

當(dāng)你以為后廚工作總算可以順利進(jìn)行下去的時(shí)候，命運(yùn)的惡作劇又開始全新上演——高天鶴在炸雞肉時(shí)，手被飛濺的熱油燙傷——后廚在忙到比翻滾的油鍋還要沸騰的時(shí)候又要缺失一員勞動(dòng)力。大廚只得自己承擔(dān)油炸任務(wù)，同時(shí)依然還有大量的雞肉要切。見到后廚工作量劇增，原本主管前廳及整體調(diào)度的黃店長(zhǎng)緊急接入，加入后廚進(jìn)行援助。

“眾神歸位”默契配合 齊心協(xié)力勢(shì)不可擋

連連狀況耽誤了不少時(shí)間，好在高天鶴在處理完?duì)C傷之后戴上手套重新加入組織，后廚重新開始順利運(yùn)轉(zhuǎn)。雜工仝卓、幫廚高天鶴、主廚林述巍分別就位，“后廚三人組”默契十足。

由于備菜出問題直接導(dǎo)致了上菜速度緩慢，等待的客人們漸露焦灼情緒。負(fù)責(zé)前廳工作的王俊凱、楊紫開始發(fā)揮自己的能力，與客人們聊天、送一份酒飲、一句真誠(chéng)的致歉，適時(shí)的安撫大大舒緩了后廚的壓力，少一分催促便多一分安全。用心付出總能收獲善意，齊心協(xié)力定會(huì)勢(shì)不可擋。

更令人欣喜的是，有一桌神秘人物低調(diào)地“混”在客人當(dāng)中，整個(gè)晚餐期間他們都在默默觀察著餐廳的運(yùn)行狀況，并在用餐結(jié)束后給合伙人們提供了極大的幫助。這桌神秘的客人究竟是何方“神圣”？他們 又會(huì)給中餐廳帶來(lái)哪些行之有效的建議和幫助呢？本周五晚鎖定《中餐廳3》為你揭曉謎底！