《非遺美食》

尋中華文化，品味非遺美食，《非遺美食》在最新一期節(jié)目中，把目光投向當(dāng)下所有人都關(guān)心的問(wèn)題——傳統(tǒng)消夏美食。在古代沒(méi)有空調(diào)風(fēng)扇的情況下，美食是那個(gè)年代抵抗酷暑必不可少的圣品。但古代夏季少冰，南北味道、食材又天差地別，什么樣的美食能真正消夏解暑呢？本期節(jié)目請(qǐng)跟隨鏡頭，領(lǐng)略天南海北的消夏美味。

美食也能打勝仗？賓陽(yáng)酸粉拿下一城

節(jié)目中第一個(gè)出現(xiàn)的美食和觀眾熟知的狄青大將軍有關(guān)。當(dāng)時(shí)狄青被皇上指派，到廣西鎮(zhèn)壓亂匪，但廣西地處南方沿海，到了夏季悶熱潮濕，大軍將士又皆是北人，所以到了廣西之后就出現(xiàn)了水土不服、不思飲食的病狀。當(dāng)?shù)匕傩諡榱藥椭仪鄬④娮龀隽怂嵯踢m口的酸粉，通過(guò)酸味刺激味蕾，讓大軍將士胃口大開(kāi)，戰(zhàn)勝酷暑，也一舉大破敵寇。自此酸粉就流傳了下來(lái)，成為廣西賓陽(yáng)當(dāng)?shù)氐南蠲朗?，也獲選成為中國(guó)非遺美食。 

《非遺美食》

辣味消暑？渾漿涼粉背后是中醫(yī)藥理

同樣是消暑，河南孟州卻拿出了火辣的渾漿涼粉。古時(shí)河南隸屬中原，在消夏美食的制作上，更多的借鑒了中醫(yī)藥理。河南孟州的人民借助綠豆味甘性涼，能夠消渴解暑的中藥藥理，將綠豆打磨成漿，做成渾漿涼粉，一解酷夏之苦。時(shí)至今日，渾漿涼粉仍然堅(jiān)持手工磨漿。成品的渾漿涼粉是晶瑩剔透的褐綠色，隱隱能聞到豆香，夏季用蒜泥、芥末、辣椒涼拌，辣味直沖鼻腔，狠狠的打一個(gè)噴嚏，最是清爽痛快。

古代果凍？消暑還要靠甜品

說(shuō)到消夏解暑，第一個(gè)想到的就是甜品。古代也不免俗，在廣州泉州，夏季一定要有一碗石花膏。說(shuō)石花其實(shí)不夠準(zhǔn)確，它的原材料是一種海藻，長(zhǎng)在石頭上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像石頭開(kāi)花，所以叫石花。制作出的石花膏晶瑩透明，口感爽彈，像果凍一樣，加上蜂蜜糖水，再依據(jù)個(gè)人口味加水果蜜豆，滿碗滿料，吃上一口，哪還在乎天熱呢！

在每一道消暑美食背后，都是古人智慧的展現(xiàn)。這些美食流傳至今，仍然是當(dāng)?shù)厝嗽谙奶觳荒芨钌岬奈兜馈＿@些美食究竟如何制作？它們的制作過(guò)程又有怎樣的講究的？8月9日晚21:25敬請(qǐng)鎖定《非遺美食》，感受消暑美味，傳承中華文化。