“像海浪沖刷海灘，他們慢慢把一些不那么重要的東西最先沖淡?！?/strong>
一家特殊的“餐廳”復(fù)工開業(yè)了。店長黃渤在餐廳大堂焦慮地來回踱步，并向副店長宋祖兒發(fā)出感嘆：“我突然都覺得有點(diǎn)搞不定了?！?/p>
去年4月，豆瓣評分9.2，關(guān)注認(rèn)知障礙患者的公益綜藝《忘不了餐廳》帶觀眾走進(jìn)了一個可能點(diǎn)錯餐、上錯菜，但永遠(yuǎn)充滿歡聲笑語的餐廳。
第一季結(jié)束后，5位老人回歸了自己的生活。
公主奶奶搬了新家，家中到處是和餐廳有關(guān)的紀(jì)念品；大橋爺爺繼續(xù)學(xué)習(xí)英文，詞匯量增長了不少；疫情期間，蒲公英奶奶學(xué)會了給學(xué)生上英語網(wǎng)課；只要語塞就發(fā)出“哈哈哈”爽朗笑聲的珠珠姨，成了康復(fù)機(jī)構(gòu)的領(lǐng)讀員；小敏爺爺常被路人認(rèn)出來，拉著要拍合照。
時隔一年，昨晚（7月28日），《忘不了餐廳》第二季播出，新的忘不了家族在餐廳大堂點(diǎn)單、送餐，繼續(xù)烹飪淚點(diǎn)與笑點(diǎn)。
參與第一季十期節(jié)目之后，5位老人性格更加開朗，也更加積極地面對生活。老人們開心的笑容是對經(jīng)營餐廳進(jìn)行認(rèn)知訓(xùn)練成效的最好肯定，同時也讓制作方意識到，在幫助老人實(shí)現(xiàn)自我價值這件事上，還有很大的挖掘空間。
做到第二季，《忘不了餐廳》總導(dǎo)演王童說，節(jié)目最“忘不了”的核心，就是“關(guān)注焦點(diǎn)一直會是患有認(rèn)知障礙的老人”。
因此，延續(xù)第一季的模式，節(jié)目第二季讓5位患有阿爾茨海默病的老人成為餐廳員工，通過保持和他人的交流、參加簡單的工作和集體活動，在認(rèn)知邏輯能力、自尊感、愉悅情緒和社會價值感等方面有所收獲。
有“忘不了”的，也有新加入的。
“去年選角的時候，要花很長時間告訴別人我們想做什么?！边@一季就便利多了：走訪的醫(yī)生、社區(qū)積極向節(jié)目組推薦病患老人，還有不少人是看過節(jié)目后主動報名的。
最終，在走訪27座城市后，節(jié)目組從2600多位老人中確定了新一季人選：酒窩奶奶（朱彩萍）、繁漪（孔繁漪）、小芬姨（賈迎芬）、老樸（樸熙昌）和老朋友小敏爺爺（李君滬）。
《忘不了餐廳》第二季的四位新朋友
同時，選角過程中的實(shí)地調(diào)研結(jié)果——上海對認(rèn)知障礙的普及和療愈工作較為突出，促使“餐廳”從深圳搬到了上海。考慮到老人的身體狀況問題，節(jié)目并未拉通錄制，分別在六月下旬、七月中旬和八月上旬分三次錄制完成。
80歲的老人，患認(rèn)知障礙1年的老樸和患認(rèn)知障礙2年的繁漪，是餐廳兩季員工中病癥較為嚴(yán)重的兩位。
老樸精神矍鑠，精通小號、手風(fēng)琴、鋼琴，是餐廳的文藝擔(dān)當(dāng)。開業(yè)剪彩時，他嫻熟地吹出一曲《北國之春》；服務(wù)食客，他十分細(xì)心地為來就餐的小朋友切分食物。
但老樸又時常忘記自己身處上海，更忘記自己身擔(dān)經(jīng)營餐廳的任務(wù)。
“我沒上班。”
“我是路過，我上這來轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就走?！?/p>
“我怎么上這里來了，我不知道。”
繁漪以前是語文老師，現(xiàn)在是餐廳當(dāng)之無愧的“夸夸群群主”，逢人先笑三分，“前程似錦”“萬事如意”等吉祥話從不離口，但轉(zhuǎn)眼間就能忘記剛介紹過自己的名字。
她連夸王彥霖一米八幾的大個兒好，帥氣，精神，接著又多次向別人介紹自己的愛人——排球領(lǐng)隊和教練，也是一米八幾的大高個兒，現(xiàn)在還老愛和人打排球。
但通過店員私下的對話交流，屏幕前的觀眾才知道，早在2004年，繁漪口中“從未分開過”的老伴就已經(jīng)去世了。
第一期節(jié)目中，繁漪表現(xiàn)出明顯的黃昏綜合征（阿爾茨海默病并發(fā)癥，患者在黃昏時分情緒起伏大）癥狀。前后不過幾分鐘，她三次要求黃渤、宋祖兒和王彥霖把她領(lǐng)到大門口，“我趕緊回吧，再晚回家黑了”。
老樸和繁漪病癥，一度讓營業(yè)培訓(xùn)暫停。
餐廳百靈鳥小芬姨，則讓我們看到了一個年輕的認(rèn)知障礙患者形象。58歲的她外形靚麗，仍在職，但已經(jīng)患有認(rèn)知障礙3年，提起鳥巢一頭霧水，直說“不知道是哪里”。節(jié)目第二季透露出這樣一個知識，認(rèn)知障礙并非刻板印象中耄耋老人的專屬病，通過第二期節(jié)目預(yù)告可以看到，前來就餐的還有一位38歲的阿爾茨海默病患者。
除了集結(jié)新的老人隊伍，《忘不了餐廳》第二季的鏡頭內(nèi)還開拓了一個新的空間，記錄老人和店員們在店長之家（即集體宿舍）內(nèi)的日常生活。借助這個空間，節(jié)目還向觀眾介紹了一系列適老化措施，如床邊、馬桶邊、浴缸內(nèi)的扶手，以及樓梯之間的彩色防滑墊等。
“國內(nèi)對適老化措施的普及和重視尚不完備，一旦發(fā)生安全隱患，對老人來說就是致命一擊?！苯徽勯g，王童表露出自己的擔(dān)憂，“適老化措施會讓老人的生活質(zhì)量提高，節(jié)目對這方面的展示，也意在讓大家真正從內(nèi)心、核心上理解老人們的生活需求?！?/p>
“幾乎每個家庭都有可能碰到認(rèn)知障礙的老人，但如何發(fā)現(xiàn)，如何面對，如何干預(yù)，很少有人知道。我也曾經(jīng)以為面對認(rèn)知障礙，我們是無能為力的?！?/p>
第二季幾位老人的病程發(fā)展比第一季幾位老人來得嚴(yán)重，在王童看來，這既是讓大家進(jìn)一步了解認(rèn)知障礙病程的各個階段，也是希望觀眾要及時發(fā)現(xiàn)和干預(yù)家中老人的認(rèn)知障礙，并共同探尋與患病老人的相處方式。
忙碌的都市生活分奪了兒女對家中老人的關(guān)注度，年輕人難以及時發(fā)現(xiàn)老人的身體狀況不佳，也極少咨詢。
王童說，一次很偶然的機(jī)會，她發(fā)現(xiàn)自己的母親走路有些瘸腿，再三詢問之下，母親表示因?yàn)榭床磺?，剪腳趾甲時剪傷了足部?！袄先藗兲貏e能‘瞞’，到最后忍不住告訴兒女或瞞不住被兒女發(fā)現(xiàn)時，其實(shí)病情已經(jīng)比較嚴(yán)重了?！?/p>
在生活或節(jié)目中，店員們也有類似的感觸。黃渤的父親罹患阿爾茨海默病，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)較晚，如今父親對兒子的記憶已經(jīng)模糊；王彥霖家中長輩也患有同樣的病癥，在得知繁漪為何再三夸他個子高之后，心理崩潰的他打電話給家人失聲痛哭。
據(jù)王童介紹，第二季節(jié)目除了繼續(xù)尊重老人，展現(xiàn)老人的價值，《忘不了餐廳》的另一個任務(wù)就是向觀眾展示，在病程的任何階段發(fā)現(xiàn)并加以科學(xué)干預(yù)，都有助于緩解或延緩認(rèn)知障礙的癥狀。如果不加干預(yù)，認(rèn)知障礙及早期伴隨的老年抑郁等病癥，會發(fā)展得非常迅速。
觀看節(jié)目時，屏幕左下角時不時冒出的“忘不了小貼士”普及著認(rèn)知障礙相關(guān)小知識，節(jié)目里也有很多地方在身體力行地化溫情和感動為實(shí)際動力。根據(jù)公益人士的建議，王彥霖和宋祖兒多次成功地用“打岔”這一辦法，緩解了老樸和繁漪的焦慮——這無疑是給觀眾提供了值得借鑒的樣本。
當(dāng)相處變得融洽，老人們的工作也越做越順手，甚至可以不用店員陪護(hù)獨(dú)立工作。記憶力的消退并不代表著他們喪失了生活能力和學(xué)習(xí)技能，也正是從事這些力所能及的事情，老人們的價值得以展現(xiàn)出來。
“其實(shí)老去是所有人都要面對的一個現(xiàn)實(shí)問題，大部分年輕人知道人都會老，但是覺得變老對他們很遙遠(yuǎn)?！蓖跬榻B，先導(dǎo)片中的三位店員借助外部工具體驗(yàn)了老年人行動起來的種種不方便，真實(shí)模擬后，店員能更將心比心地照顧老人，觀眾則能更清晰地看到“老去”會給人帶來什么。
“節(jié)目做了兩季了，最大的感慨是什么？”
“我希望大家能通過《忘不了餐廳》看到一群可愛的老人，以及認(rèn)識到怎么關(guān)懷自己的長輩?！?/p>
藝術(shù)家路易熱愛畫畫，尤其喜歡畫他的妻子。隨著記憶開始逐漸衰退，路易開始忘記許多事情，他試圖用便箋紙?zhí)嵝炎约?，但一切記憶開始像他筆下的畫作一樣零碎、扭曲……
以英國畫家William Utermohlen 的故事為藍(lán)本，2020年奧斯卡最佳動畫短片提名作品《勿忘我》刻畫了一位阿爾茨海默病患者，他堅持畫畫，從線條嫻熟、描繪生動，到造型變形，時間推移，他的畫作越來越抽象晦澀。
像海浪沖刷海灘，他們慢慢把一些不那么重要的東西最先沖淡，對阿爾茨海默病患者來說，“遺忘”反而成了自然。但透過節(jié)目可以看到，雖然這些老人握不住記憶，但他們帶來的感動和溫暖，一如既往地戳中觀眾的笑點(diǎn)和淚點(diǎn)。
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輪值主編：彤童
作者：朱云
編輯：五鹿
（部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
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