自2017年問世以來，《中餐廳》已先后問世了四季。

不過，這四季節(jié)目，在風(fēng)格上卻并不統(tǒng)一。

第一季和第二季，是典型的慢綜藝模式；第三季和第四季，加入了職場挑戰(zhàn)模式。

與前兩季相比，后兩季在口碑上，有了明顯的下滑。

其豆瓣評分，均在及格線以下。

和前幾季一樣，《中餐廳4》也配置了五位嘉賓。

他們分別是黃曉明、趙麗穎、林述巍、張亮和李浩菲。

盡管嘉賓配置不差，但這季節(jié)目呈現(xiàn)出的效果，卻讓人大失所望。

前幾季節(jié)目，都在海外錄制：泰國的象島、法國的科爾馬、意大利的陶爾米納。

受疫情影響，《中餐廳4》沒有到國外錄制，而是選擇在國內(nèi)取景。

與此同時(shí)，節(jié)目中的餐廳，也從一間小屋換成了一艘游輪。

游輪從重慶出發(fā)順長江往東到達(dá)湖北武漢，途徑巴東、宜昌、三峽、荊州、岳陽多地。

從第一期開始，節(jié)目組就想方設(shè)法地對嘉賓進(jìn)行刁難。

先是來回在巴東百步梯上搬運(yùn)行李，然后又面臨著三項(xiàng)難以完成的餐廳KPI——

以2000元資金換2萬銷售額，每到一站換一半菜譜，客人必須以“家”為單位。

對于這些設(shè)定，很多觀眾都看得一頭霧水。

且不說一檔以開餐廳為噱頭的節(jié)目，耗費(fèi)半小時(shí)時(shí)長去爬樓梯是否合理，光是客人必須以“家”為單位就餐的規(guī)定，就讓人非常費(fèi)解。

眾所周知，《中餐廳3》之所以能夠引發(fā)廣泛討論，主要在于黃曉明的“明學(xué)”。

然而，自從黃曉明因“明學(xué)”出圈后，他就開始收斂鋒芒，由張揚(yáng)走向了卑微。

雖然都是店長，但黃曉明在兩季節(jié)目中表現(xiàn)出的工作作風(fēng)卻截然不同。

《中餐廳4》里，他化身暖心店長，努力用耐心和佛系的處事態(tài)度來包裝自己，為其他嘉賓搬行李搬到脫妝。

面對這樣的黃曉明，節(jié)目組不由得犯了難——

沒了“明學(xué)”課堂的《中餐廳4》，要靠什么出圈？

一個節(jié)目想紅，最先考慮的，應(yīng)該是提高節(jié)目質(zhì)量，用更精彩的設(shè)計(jì)去吸引觀眾。

但現(xiàn)在很多節(jié)目，卻本末倒置，只想用惡意剪輯來制造話題。

畢竟，與一團(tuán)和氣相比，矛盾重重、一波三折的節(jié)目設(shè)定，顯然更容易出圈。

而《中餐廳4》，無疑就是其中之一。

為了達(dá)到節(jié)目效果，這一季他們又調(diào)轉(zhuǎn)槍頭，將話題重?fù)?dān)放在了初來乍到的趙麗穎身上。

前兩期節(jié)目開播后，趙麗穎曾因焦慮人設(shè)、吃飯扒拉菜等各種問題登上熱搜。

第一期節(jié)目最后，有責(zé)任心的趙麗穎按部就班地想盡早把菜單制作完，但林大廚卻胸有成竹，不慌不忙，未給她提供菜單。

屢次提醒無果后，趙麗穎只能一個人回到房間，對李浩菲訴說了自己的煩惱，并直言“不想吃飯了”。

結(jié)果，到了第二期節(jié)目，趙麗穎又與其他嘉賓形成了鮮明的對比，被剪輯成一個“只會焦慮不會干活”的人。

節(jié)目組只簡短地給了她幾個算賬、洗杯子的鏡頭，然后把剩下近4分鐘的干活鏡頭全給了其他人。

以至于，讓趙麗穎的個人形象，面臨了大幅崩塌。

而在會員可看的plus版里，節(jié)目組又“良心發(fā)現(xiàn)”般地將趙麗穎干活的鏡頭悉數(shù)放了出來。

而這些鏡頭，普通免費(fèi)觀眾，卻根本無從知曉。

透過這種舉動，我們不難看出，節(jié)目組利用剪輯，牢牢地把控著整個節(jié)目的觀點(diǎn)輸出。

他們想讓你看到什么樣的趙麗穎，你就會看到什么樣的趙麗穎。

輿論的方向，被節(jié)目組攥在手里，而廣大觀眾卻只能被他們牽著鼻子走。

同樣的問題，還發(fā)生在趙麗穎的“筷子事件”上。

當(dāng)時(shí)，林大廚將冒菜端出來，大家都用筷子在里面“攪”菜，但節(jié)目組卻故意用特寫放大了趙麗穎的翻菜動作，令觀眾對其造成誤解。

事件爆發(fā)后，#趙麗穎 筷子#這一話題很快便登上了熱搜。

而趙麗穎本人，也因這件事受到了嚴(yán)重的網(wǎng)絡(luò)暴力：

有人說她用筷子亂翻菜，是沒教養(yǎng)的表現(xiàn)；也有人說她沒素質(zhì)，是爹媽沒教好；甚至還有人說她是農(nóng)村出來的，對她的出身大加歧視。

為了解除誤會，張亮、黃曉明不得不用微博發(fā)聲，對事件原委進(jìn)行澄清。

類似問題，在節(jié)目中還發(fā)生了很多。

有時(shí)，節(jié)目組會利用剪輯，給趙麗穎立下矯情愛哭的人設(shè)；有時(shí)，他們會故意添加一些引導(dǎo)性的花字，來扭曲嘉賓在節(jié)目中的情緒。

只看正片，不少觀眾都會覺得趙麗穎是一個略微社恐，不敢與人交流的人。

可觀看plus版之后，你又會對她得出另一種印象：不但待客熱情，而且還會跟小朋友互動。

故意制造出來的矛盾，短時(shí)間內(nèi)或許會掙得一些熱度，但時(shí)間長了難免會消磨好感、丟失觀眾。

正因如此，所以為了拉攏觀眾，經(jīng)歷了前兩期的“刻意抹黑”后，在第三期節(jié)目里，趙麗穎終于得以以一個陽光正向的姿態(tài)出現(xiàn)在觀眾面前，形成反轉(zhuǎn)。

每當(dāng)顧客面露難色，她都會貼心地去詢問對方喜好，不厭其煩地回答顧客各式各樣的問題。

其中，有一個片段，尤其令人印象深刻——

一個苗族女孩吃飯時(shí)小聲吐槽排骨有點(diǎn)生，希望下次可以做熟一點(diǎn)。

趙麗穎得知這一情況后，不但大方致歉，而且還免去了這份排骨的費(fèi)用。

由此，趙麗穎終于得以正名，將前兩期制造出的質(zhì)疑與誤會一一駁回。

不過，平心而論，第三期與前兩期相比，也確實(shí)少了一些爆點(diǎn)。

節(jié)目中只出現(xiàn)了砂鍋意外打碎、出菜慢等為數(shù)不多的敘事矛盾。

不難看出，《中餐廳4》當(dāng)下已然陷入了一個十分尷尬的節(jié)目瓶頸。

一方面，它背離了慢綜藝的初衷；另一方面，它又盲目的被“眼球經(jīng)濟(jì)”所左右。

眾所周知，《中餐廳》由韓國綜藝《尹食堂》復(fù)制而來。

原版綜藝?yán)?，有?jīng)營難題，也有溝通不暢。

但透過節(jié)目，觀眾不但能夠看到美食、看到人情，而且還能收獲歡樂，領(lǐng)略到餐飲從業(yè)人員的辛苦與不易。

可是，到了《中餐廳》這里，卻總是描繪其形，難得其骨。

明明已經(jīng)開餐廳開到第四季了，可節(jié)目進(jìn)行下來，卻依舊手忙腳亂，毫無經(jīng)驗(yàn)可言。

作為一檔以傳遞歡笑、分享美食為目的的輕綜藝，《中餐廳4》不但無法傳遞出任何歡笑，而且還給嘉賓制造出了各種焦慮。

打從一開始，節(jié)目組就變著法地刁難、整蠱嘉賓。

直到第三期播出，才稍微釋放出了一些積極的訊號：幾位嘉賓在歷經(jīng)一天攬客、餐廳營業(yè)之后，在“中餐廳號”上與客人一同載歌載舞，其樂融融。

減少焦慮，并不意味著節(jié)目中的嘉賓就一定要表現(xiàn)得一團(tuán)和氣、沒有紛爭。

正所謂“有人的地方就有江湖”，不管走到哪里，紛爭都是必不可免的。

只是這紛爭，最好不要刻意為之——

不要“為了沖突而制造沖突”，利用惡意剪輯來博取熱度。

用剪輯“搞事”，不但會讓節(jié)目呈現(xiàn)出一種虛假的做派，而且還會因缺乏創(chuàng)新而變得過于套路。

每檔綜藝，都應(yīng)該在不斷嘗試中形成獨(dú)特的綜藝風(fēng)格。

不一定所有慢綜藝都要做成烏托邦，也不一定所有職場挑戰(zhàn)綜藝都要制造爆點(diǎn)。

有時(shí)放手一搏，不被劇本所左右，說不定反而會收獲意料之外的驚喜。

說到底，要想留住觀眾，節(jié)目組終歸還是要靠品質(zhì)、靠內(nèi)容來贏得人心。

只靠制造矛盾、爆點(diǎn)來博取熱度，到頭來只會背離初心，自尋死路。

做節(jié)目，《中餐廳4》不差錢，差的只是一顆做出好綜藝的心。

你看這檔綜藝了嗎？評價(jià)如何？