你吃宵夜嗎？

和誰吃？

去哪兒吃？

吃什么？

不知道吃什么？走啊，帶你去看別人吃炸串、燒烤、火鍋、螺螄粉......

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《來宵夜吧》把每個城市特色的宵夜整合在一起。

簡直饞哭屏幕外所有人。

本文有劇透。?

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約飯必備話術(shù)：我想吃宵夜咯，我發(fā)現(xiàn)一家店，他們家很有特色，我們一起去吃嗎？

蟹蟹大排檔，老板是個有趣的人，就像有社交牛逼癥一樣。

主打蟹蟹面，新鮮的海鮮配上大蒜再加上特制醬料，誰能忍得??！

都是用蟹做，藿香蟹和蟹蟹面完全不一樣。

蟹先油炸，用西芹做配菜。

為什么用西芹？這是老板最后的倔強(qiáng)！

老板喝啤酒喝到痛風(fēng)，而西芹能緩解病痛，來自病友對病友的關(guān)愛。

谷稻田巷深處的強(qiáng)哥涼菜生意火爆，盡管旁邊在修路，還是有絡(luò)繹不絕的客人。

炎熱的夏天，涼菜最適合，小小的店里有60多道菜品，最受歡迎的是招牌糖醋排骨。

用市場上最好的排骨仔排，焯水、油炸、調(diào)料、翻炒，至少一個小時的制作讓這道菜色香味俱全。

想吃排骨得來早，來晚了就沒有了。

這里還有一個熱議話題，糖醋排骨算不算涼菜？

“兔兔那么可愛，怎么能吃兔兔呢”，這句話在四川可不成立，兔兔那么可愛，當(dāng)然跟辣椒更配啊。

開了30年的彭記兔火鍋，調(diào)料是秘制的，火鍋底料是自己炒的，是那種能饞哭隔壁小娃娃的。

兩種吃法，一種干鍋一種湯鍋，還可以加各種串串。

兔肉一口咬下去，滿口爆油，香得很，完全四川老味道。

三代人見證過的兔火鍋，面臨著拆遷問題，但是食客表示，搬到哪跟到哪。

胡一刀涼皮，老板主業(yè)做切涼皮的刀，賣涼皮只是順帶。

做刀做到最好是因?yàn)闆銎ぷ龅煤谩?/p>

涼皮刀只在秦鎮(zhèn)才有，秦鎮(zhèn)米皮口味好，除了做面皮講究，再就是這切涼皮的大擺刀。

涼皮口感勁、軟，再加上辣子油，口齒留香。

鵬旺興荔枝木烤雞，隔著屏幕都覺得香。

選用兩斤八到三斤，大概120天的雞，配上秘制醬料，然后給雞做個spa，至少按摩30分鐘才能入味。

上火烤，用荔枝木做炭火來燒，烤到雞變色，出油，皮酥脆再撕開，完美！

能想到嗎？烤爐是老板自己設(shè)計做出來的，強(qiáng)烈建議老板去申請專利。

去三亞必吃清補(bǔ)涼，嫚姐清補(bǔ)涼，為什么起這個名字，因?yàn)槔习逵X得自己輝哥這個名字，聽起來不親，所以用自己媳婦的名字，顯得親切。

清補(bǔ)涼用的是五谷雜糧，十四種配料，用椰子鮮榨的椰奶，濃濃的很香很清爽。

大胖劉烙鍋，有熟烙和生烙，熟烙是爆炒的，20多種調(diào)料配制的醬料爆炒，香氣四溢，最受歡迎的就是爆炒肥腸。

干烙鍋?zhàn)钍軞g迎的是包漿豆腐，外焦里嫩，入口即化，有種初戀的感覺。

螺螄粉，愛的人超愛，不愛的人超嫌棄。

天橋螺螄粉，傳承的手藝，所有材料都是自己村里出來的。

連螺螄都是小老板每天早上去村里收的。

配料多，湯好喝，經(jīng)過的人都要來一碗。

萬萬沒想到螺螄粉居然是這部紀(jì)錄片的壓軸宵夜。

2

《來宵夜吧》是美食紀(jì)錄片，也是人文紀(jì)錄片，更是撒狗糧紀(jì)錄片。

蟹蟹大排檔的老板是因?yàn)榘祽俚呐矚g吃海鮮，才開始做海鮮。

人風(fēng)趣幽默，店里的氣氛活躍者。

強(qiáng)哥涼菜的老板，想來就來，不想來就不來，看似瀟灑，背后有一段悲傷的故事。

老板娘生病好多年，一直沒有治好，過世后，老板做什么都不帶勁。

以前生意好，老婆看著開心，他也開心。

老婆走后，這些對他來說也沒有那么重要了，但是還有那么多伙計的生計靠這里維持，所以店還是繼續(xù)開著。

老板說的最戳人的一句話：可能隨著時間的推移，就慢慢忘掉她了啵，以后老了傻了，不就忘了嗎。

看著坐在那兒老板，總感覺他跟店里熱鬧的氛圍隔了一層，身邊環(huán)繞著淡淡的憂傷。

作為宵夜店，肯定會很熱鬧，但是有一集很特別。

淳化一口香，最安靜的一集，因?yàn)槔习鍘熗絺z是聾啞人。

他家有一種“安靜的熱鬧”，他們用手語和客人交流，聾啞朋友們也經(jīng)常在這里聚會，那個畫面無聲勝有聲，畢竟努力生活的人特別可愛。

有的時候宵夜，不僅是吃，也是一種回憶和情懷。

馬賢涮烤店一直在三中旁邊開著，三十年間，三中的學(xué)生可能不認(rèn)識校長，但是一定認(rèn)識馬賢。

學(xué)生們即使長大離開學(xué)校，還會約著回來這里吃宵夜。

彭記兔火鍋也開了三十年，見證過一家三代人的成長。

據(jù)說店面要拆遷，食客們表示會跟隨老板，只要她開。

為什么說這部紀(jì)錄片也是撒狗糧紀(jì)錄片？

因?yàn)楹脦准业昀习搴屠习迥锏母星楹玫阶屓擞X得不是在看美食，而是在看愛情。

愛情麻辣燙，聽店面就知道什么意思。

老板和老板娘在網(wǎng)上認(rèn)識的，因?yàn)樽约旱慕?jīng)歷，所以在自家店設(shè)計時還考慮到了情侶來吃的情景，拉近情侶之間的距離。

老板娘撒狗糧的同時也給了祝福，現(xiàn)在大齡剩男剩女比較多，希望大家都能找到愛情。

3

《來宵夜吧》是嗶哩嗶哩原創(chuàng)的美食紀(jì)錄片。

一共25集，記錄了25個城市的獨(dú)特宵夜。

走過四川、三亞、西安、柳州......品嘗了烤雞、燒烤、烙鍋、涼皮......

看美食紀(jì)錄片，最喜歡的莫過于近距離的美食特寫。

《來宵夜吧》忠實(shí)的做到了，讓你看得到吃不到，痛并快樂著。

除了對每家店的菜品介紹，還有老板的采訪和食客們的采訪。

為什么會是這樣的形式？因?yàn)楣?jié)目在策劃時，就將人文作為最重要的記錄點(diǎn)。

總導(dǎo)演闡述自己創(chuàng)作初衷：吃飯的本質(zhì)在現(xiàn)代，可能不是在吃什么，而是在什么情境下，跟誰吃，用什么樣的心情吃。

所以我們看到了有趣的老板，有趣的食客們吃著好吃的宵夜。還有每集片尾問食客：想跟誰吃宵夜？

中國人的宵夜，各個城市都不一樣。

這部紀(jì)錄片很有煙火氣，有故事有美食，尤其是各地方言，更是讓它很貼地氣，巴適得很！

隔著屏幕都能感受到當(dāng)?shù)厝说目鞓贰?/p>

最后，看完全集只想說一句：多謝款待！

本文圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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