文章轉(zhuǎn)自：當(dāng)時(shí)我就震驚了

（ID：zhenjing2012)

要說全中國(guó)哪個(gè)省份最沒有存在感，那真是非江西莫屬。

提起江西，很多人都會(huì)下意識(shí)的一愣。

哪兒來著？

地理不太好的朋友可能會(huì)拍著胸脯信心滿滿地說，我知道，松花江以西，特產(chǎn)是松花蛋嘛！

還有人經(jīng)常會(huì)把江西和其他省會(huì)搞混。

“油潑面，我吃過，老香了！”——陜西人拳頭硬了。

“是不是很能吃醋的那個(gè)??？”——山西人也坐不住了。

“哦哦，桂林山水甲天下，總沒錯(cuò)了吧？”——廣西人緩緩抬起了頭。

江西就像班里最后一排經(jīng)常趴著睡覺的那個(gè)學(xué)生，老師叫他回答問題都要猶豫兩秒。

這孩子叫什么來著？

說起江西的景點(diǎn)，那真是多的數(shù)不過來，只不過經(jīng)常被人張冠李戴……

“井岡山根據(jù)地？在湖南吧？”

“滕王閣誰(shuí)沒背過啊，應(yīng)該是……江蘇省的？”

“廬山我知道，是不是在貴州？感覺貴州山很多?！?br>

“景德鎮(zhèn)瓷器太有名了！這么大個(gè)地方肯定在北京！”

沒錯(cuò)，廬山、滕王閣、井岡山、景德鎮(zhèn)、鄱陽(yáng)湖……這些令人耳熟能詳?shù)牡孛?strong>都在江西。

就連江西下面的市也很容易被人搞錯(cuò)。

宜春真的不在黑龍江，東北那個(gè)叫伊春。

九江也真不歸四川管，和九寨溝更是沒有關(guān)系。

如果說九江人可以這樣自我介紹：“我九江的，廬山你知道吧？對(duì)就在那兒?！?/p>

贛州人則可以說：“贛州臍橙吃過吧？對(duì)，我老家?！?br>

剩下的萍鄉(xiāng)、新余、鷹潭等市的人：……

累了，毀滅吧。

這種薄弱的存在感使得很多人都忽視了江西的一大特色。

辣椒。

比起大家熟悉的四川、湖南等大省，江西人吃辣的能力始終被低估了。

火鍋？那也叫辣？

江西人有多愛辣椒，從種植面積就看得出。

在鮮辣椒種植方面穩(wěn)穩(wěn)拿下第一。

有網(wǎng)友說，吃辣，我只服江西老表。

江西的辣非常直接，不必以醋輔佐，更不用麻椒的疊加，就是單純的把辣發(fā)揮到極致，吃上一口，就像頂級(jí)格斗選手朝你胃里打了一套降龍十八掌。

對(duì)江西人來說，辣，只有下限，沒有上限。

吃完后，很多人含淚感慨：“第一次發(fā)現(xiàn)屁股也有味覺神經(jīng)?！?br>

一句“多放辣椒”可以讓廚師激動(dòng)的熱淚盈眶，恨不得當(dāng)場(chǎng)和你桃園二結(jié)義，辣椒越多，越能發(fā)揮出最佳實(shí)力。

這是江西米粉，一時(shí)間不知道粉在哪里。

這也是江西米粉，嚴(yán)重懷疑沒有一根小米辣能活著走出江西。

這桌菜看著比過年還喜慶。

神奇的是江西人并不總困擾自己肛腸的問題，也許是因?yàn)樗麄兂岳倍际菑耐尥拮テ鸬摹?/p>

比如江西孩子經(jīng)常吃的零食，辣椒餅。

而這，才僅僅是入門難度。

這是菜梗，吃一口就教人涕泗橫流，又不好意思承認(rèn)是被辣的，只能抽泣著說“這讓我想起了蘇軾被流放到江西的時(shí)候，他想不想家，為什么不寫首詩(shī)告訴大家這玩意這么辣。”

比起全網(wǎng)火爆的柚子糖，江西人更早的發(fā)現(xiàn)了柚子皮的另一種吃法，拌辣椒。

萬(wàn)物皆可加辣椒，就連辣椒也一樣！

如果再加上黃辣椒，這道菜就可以叫《交通信號(hào)燈》。

沒有什么菜不能加辣椒，如果有，說明這道菜還沒遇到江西人。

“你能不能吃辣？不能上小孩那桌！”

在其他人挑了一口菜就辣的嗷嗷叫，恨不得把腦袋扎進(jìn)南極灌它一肚子萬(wàn)年老冰，以緩解胃里燒到能給整個(gè)東北供暖的熱辣滾燙時(shí)，江西人舀起一勺子辣椒平靜吃完，面露疑惑：“沒味兒呢？”

這種實(shí)力不只是說說而已。

拿個(gè)冠軍也是小菜一碟。

既然如此，為啥江西人吃辣這件事并沒有像重慶、成都一樣廣為人知呢？

因?yàn)榻魅瞬⒉恢雷约河卸嗄艹岳薄?/strong>

在老家的時(shí)候點(diǎn)個(gè)正常辣都得掂量再三，出省之后發(fā)現(xiàn)外面世界的辣椒榨個(gè)汁簡(jiǎn)直可以當(dāng)豆?jié){喝。

這讓許多人在外地的江西人紛紛選擇在網(wǎng)上下單老家的辣椒，就為了找那口正宗的味兒。

不過偶爾也有意外發(fā)生。

有人評(píng)價(jià)說“辣椒很好，和在老家吃的一樣，就是狗不小心舔了一口，蹲墻角哭了半宿。”

這種辣是什么概念呢？

一盤江西菜，吃第一口第二口，還有點(diǎn)沒反應(yīng)過來。

但當(dāng)筷子第三次伸出去的時(shí)候，那種辣如海嘯般洶涌奔騰，像巖漿均勻灌滿舌頭上的每一個(gè)味蕾，像辣椒之神一把拽起你的天靈蓋，往里扔了二十個(gè)大功率滾筒洗衣機(jī)，震的人大腦嗡嗡作響，天旋地轉(zhuǎn)。

有的辣是嘴里火燒火燎，但喝點(diǎn)涼水還能接著吃，有的辣是入口兇猛回味悠長(zhǎng)，江西的辣是直接烙在靈魂上的，滋啦一聲，恨不能當(dāng)場(chǎng)化身一條固執(zhí)的魚，逆著洋流獨(dú)自游到底。

江西辣椒完全可以作為一種逼供手段，就算再頑強(qiáng)的臥底，吃一把朝天椒后連自己二姑奶2017年6月23號(hào)早上九點(diǎn)燜的大米飯放了多少毫升水都能想起來。

當(dāng)然，吃辣這件事和每個(gè)人口味有關(guān)，并不是每個(gè)人江西人都可以把辣椒當(dāng)主食，也并非人人都接受不了江西菜的辣度，無(wú)論是麻辣、酸辣、甜辣還是鮮辣，量力而行，吃的開心就好，畢竟——

最后，祝大家都能狂吃不胖，早日實(shí)現(xiàn)美食自由！