趣味講述四位文學(xué)家的美食故事，美食紀(jì)錄片《鮮生史》從一個(gè)極其新鮮的視角展現(xiàn)我國(guó)飲食文化傳承發(fā)展。

作者：鯨魚

以筆為槍的“硬漢”魯迅私下極愛甜食，飽受牙疼困擾也不?？冢惶K軾把貶謫的日子過成“舌尖上的中國(guó)”，留下千古名篇也留下傳世名菜；《紅樓夢(mèng)》能把人看饞，源于曹雪芹從小的美食熏陶；白居易對(duì)湖鮮美味欲罷不能，在蘇州開啟“美食博主”式打卡之旅……

近期在中央廣播電視總臺(tái)央視紀(jì)錄頻道播出的美食紀(jì)錄片《鮮生史》從魯迅、蘇軾、曹雪芹、白居易四位文學(xué)大家的作品中汲取靈感，以他們的美食故事為切入點(diǎn)，帶觀眾重走他們生活過的地方，在劇情演繹和實(shí)地探訪中展現(xiàn)各地美食的魅力，述說我國(guó)飲食文化的流變傳承。

&&&是文學(xué)家也是美食家

“人莫不飲食也，鮮能知味也?！?/p>

紀(jì)錄片以出自《中庸》的名句為開端，與四位文學(xué)家的美食之路形成映襯：他們不僅愛吃、會(huì)吃，還將對(duì)食物的理解記述在作品中，形成有趣獨(dú)到的中國(guó)“鮮生史”。

魯迅“橫眉冷對(duì)千夫指”的形象深入人心，在《鮮生史》中他則是不折不扣的“吃貨”。紀(jì)錄片從他的作品、家書和日記中選取與美食有關(guān)的內(nèi)容，一改人們心中嚴(yán)肅凝重的魯迅形象。

《朝花夕拾》記錄了他童年時(shí)期的“慢生活”，?！胺诤友厣先メ炍r”；他在《孔乙己》中提到家鄉(xiāng)美食茴香豆，使這道民間小吃廣為熟知；紹興的醬貨是他難以割舍的味道，醬鴨在《魯迅日記》中的記載達(dá)七次……

提到美食，魯迅的文字變得柔和起來，飽含對(duì)故土的眷念，滿滿都是“煙火氣”。

蘇軾更是當(dāng)之無愧的“文界老饕”。他的存世作品中，與吃有關(guān)的詩有50多首，全國(guó)各地冠以“東坡”之名的菜肴多達(dá)60多道。紀(jì)錄片選取他三次貶謫的經(jīng)歷，越走越遠(yuǎn)的蘇軾并未因官場(chǎng)失意而失落，反而從各地美食中獲得“治愈”的力量。

他被貶黃州期間寫下《豬肉頌》，東坡肉自此風(fēng)靡至今；貶至惠州時(shí)愛上荔枝，寫下“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”的名句；貶謫至儋州時(shí)發(fā)明出生蠔的新吃法，在《食蠔》中記錄做法“肉與漿入與酒并煮”……

重讀文學(xué)家們的作品，發(fā)現(xiàn)處處顯露“美食家”痕跡。

曹雪芹富足的童年生活為《紅樓夢(mèng)》提供不少素材，酒釀清蒸鴨子、鴨子肉粥、鵝掌鴨信等金陵美食登上大觀園的餐桌；

白居易的詩作《偶吟》中“猶有鱸魚莼菜興，來春或擬往江東”，感慨人生無常也引出當(dāng)?shù)孛朗程禺a(chǎn)……

《鮮生史》用四位大家的文字帶領(lǐng)觀眾走入他們的美食世界，展現(xiàn)他們鮮為人知的“吃貨”一面，種種描述引后人心馳神往。

&&&用美食跨時(shí)空對(duì)話

縱使時(shí)代變遷，人們對(duì)食物的熱愛絲毫不減，流傳千百年的美食依舊滿足著當(dāng)下國(guó)人的味蕾。紀(jì)錄片重走文學(xué)家們故地、重現(xiàn)美食，展現(xiàn)中國(guó)飲食文化的延續(xù)流傳。

在紹興，當(dāng)?shù)厝艘琅f保持著愛吃醬貨干菜的習(xí)慣；孔乙己的茴香豆成為“網(wǎng)紅”菜；《朝花夕拾》中“迅哥”釣蝦吃蝦的日子也是當(dāng)下孩子的童年。

在惠州，蘇軾初見便喜愛的“谷董羹”正是打邊爐的雛形，如今仍是百姓聚會(huì)的首選菜之一。舊時(shí)聞名于杭州的東坡魚而今在眉山流行，眉山泡菜的加入使之碰撞出時(shí)代新味。

曹雪芹兒時(shí)最愛的鴨信不再是“奢侈品”，手藝精巧的廚師還將鴨舌去骨，用“淮陽刀客”的硬功夫成就妥帖的味蕾體驗(yàn)。曹雪芹的拿手好菜“老蚌懷珠”被美食大家重新創(chuàng)作，將這道民間菜升級(jí)為“貴氣”的新淮揚(yáng)菜。

歷經(jīng)代代相傳，美食或保留一方風(fēng)味，或換代更新，正跨越時(shí)間的長(zhǎng)河與我們相見。文學(xué)家們口中的菜色或許與今日天差地別，但他們的美食體驗(yàn)仍讓人感同身受，通過美食與當(dāng)下的我們跨時(shí)空的對(duì)談。

&&&形象生動(dòng)的鮮生史

《鮮生史》靈活運(yùn)用演繹、漫畫分鏡、方言等形式，呈現(xiàn)文學(xué)家們美食故事的畫面感，充分展現(xiàn)四位人物可愛有趣的一面。

文學(xué)家們有關(guān)食物的文字記述通過小劇場(chǎng)演繹的形式呈現(xiàn)，讓他們?cè)诩埳稀盎睢逼饋怼?/p>

魯迅屢次看牙，又屢買甜食的經(jīng)歷讓人一笑，他日記中的記述一一呈現(xiàn)，稱得上最不聽話的病人。

蘇軾滿懷欣喜寫信給弟弟，夸口自己創(chuàng)新烹制的羊脊骨口感極佳。

該片還用漫畫分鏡的形式，借文學(xué)家之口點(diǎn)評(píng)當(dāng)今之菜，完成“穿越”式點(diǎn)評(píng)。

文學(xué)家的演繹還特意選用家鄉(xiāng)話，讓文學(xué)家的形象更為生動(dòng)豐滿。操著一口吳儂軟語的“魯迅”，念著吃螃蟹吃到胃痛的日記；“蘇軾”用四川話點(diǎn)評(píng)一道道菜肴，用現(xiàn)代口吻調(diào)侃當(dāng)下美食。

不僅劇中人，采訪對(duì)象也說著家鄉(xiāng)話。當(dāng)?shù)貜N師和百姓說著地方話，做著當(dāng)?shù)夭?，呈現(xiàn)出豐富多樣的人文風(fēng)貌。

聆聽四位文學(xué)大家的美食故事，那些曾讓先生們聊以慰藉的食物，也為他們的作品提供靈感。追隨他們的腳步，既是尋找傳承千百年的味道，也是感悟美食給予我們的意義。

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