當(dāng)文學(xué)家遇上美食，人生況味中的酸甜苦辣咸盡數(shù)被味蕾感知，于是就誕生了很多關(guān)于“吃”的名詩、名篇。在這些作品中，他們將自己跌宕起伏的人生化為與美食相關(guān)的煙火氣，感動著無數(shù)后人。

剛剛收官的CCTV-9紀(jì)錄片《鮮生史》翻開魯迅、蘇軾、曹雪芹、白居易四位先生的文字，以史料和作品為據(jù)，在融合語境下展開邊界探索，閱讀食物的香氣、門道和情感，再現(xiàn)先生筆下的美食，重識美食里的先生，展現(xiàn)出人物和食物的奇妙互動。江湖、人生、哲理之外，該片對美食、對先生的關(guān)注又溢出文本，在飲食儀式、文化共識和生活景觀的層層嵌扣中不斷解碼，展現(xiàn)出一種精神守望，獲得了觀眾的一致好評。

一種角度：

生動傳神的現(xiàn)代解讀產(chǎn)生跨越時空的主題認(rèn)同

無論是敘事角度、文案創(chuàng)作，還是敘事風(fēng)格、意象載體，《鮮生史》都重新定義了美食紀(jì)錄片的審美。

那些生動傳神的情景再現(xiàn)，風(fēng)格靈動的書法，接地氣的方言對話，“二次元”的漫畫彈窗，還有充滿互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)、別具性格的解說，這一個個輕松現(xiàn)代的解構(gòu)，讓《鮮生史》在流傳千古的經(jīng)典文本與當(dāng)下的真實生活中靈活跳轉(zhuǎn)，它以美食和先生的詩文為符號，書寫出視覺美學(xué)上的詩意空間，挖掘中國語境中的文化儀式，激活觀眾共有的集體記憶與文化身份，“走胃”又“走心”，給觀眾以強烈的心靈慰藉。

說到水鄉(xiāng)孩子喜歡釣蝦，說著紹興方言的魯迅彈窗道：“成天學(xué)我釣蝦，私塾先生也不管管么”，從百草園到三味書屋的那個迅哥兒躍然眼前；說到東坡肘子，說著眉山方言的蘇軾彈窗嘆道：“哎呀，這眉山味道巴適得很”，老饕的滿足感活靈活現(xiàn)；看到南京隱藏菜單鴨信的吃法，曹雪芹說著金陵話彈窗發(fā)問，“這鴨舌簡直像水晶一樣，當(dāng)真吃得？”看看，他的吃貨屬性呼之欲出、暴露無遺了；而頂著神童之名一路科考舉仕的學(xué)霸白居易，在被貶出京城后就開始了瘋狂抱怨模式，吐槽的先生后來為什么變得樂天了呢？原來是因為一個食材——筍。

這些讓人意想不到的反差講好了舌尖故事，讓歷史可嘗、食物可感，拉近了與觀眾的距離，生動傳神地營造出一個具象化的想象空間，使閱讀詩文時關(guān)于美食的間接體驗轉(zhuǎn)化為對戲劇性和情緒的直觀感知，產(chǎn)生了跨越時空的主題認(rèn)同。

一次探尋：

美食人生的深度挖掘推動歷史文化的場景構(gòu)建

民以食為天，飲食文化是一個國家和民族物質(zhì)文明與精神文明發(fā)展的標(biāo)尺，也是考察一個民族歷史文化與心理特征的社會化石。《鮮生史》通過美食搭建了一個時間場域，讓屬于過去的、詩文中的先生和場景演繹中、詩文之外的先生在影像中重逢，挖掘出他們獨特的人生履歷和人物個性，進而讓觀眾對當(dāng)時的歷史文化產(chǎn)生了形象的認(rèn)識。

一些描述把魯迅形容為緊皺雙眉嚴(yán)峻凝重，沒有個性和生活，我們可不認(rèn)識這樣一個魯迅；蘇軾曾說道：吾上可陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞兒，眼前見天下無一個不好人，這話描述他再恰當(dāng)不過；雪芹其人，身胖，頭大，皮黑，但是特別善談吐；樂天先生的最愛是喝酒、彈琴和作詩，所以叫自己“醉吟先生”，過分？他卻說總比貪財賭博好。四位先生的登場先聲奪人，他們筆下的美食還沒出場，先生們自己就形象飽滿起來了。

在片中，“甜食斗士”魯迅30歲時竟然只剩下5顆真牙，23年里看牙75次。從故鄉(xiāng)紹興到北京再到上海，他一路輾轉(zhuǎn)一路“探店”，僅僅是定居北京期間他寫入日記的館子就有65家。給他生活和作品提供靈感的“繆斯”就有螃蟹，拿著螃蟹罵人說理對他是信手拈來。能夠享用現(xiàn)實里的美好，那些與現(xiàn)實里黑暗的戰(zhàn)斗才有了意義，先生說我總記得我身在人間。

北宋“美食博主”蘇東坡仕途坎坷，顛沛流離的他足跡遍布大江南北，但也從此寫下了一串“干飯圖鑒”。在他全部存世的作品中，涉及食材、食品、食事之作，總計1212篇，全國各地冠以“東坡”之名的菜肴有六十多道。作為美食大IP的開發(fā)者，一句“自笑平生為口忙”，是他對自己吃貨本質(zhì)的高度概括。在被貶謫的幾十年里，他憑本事把坎坷的人生活出了“詩和遠方”。

“話癆型吃貨”白居易是詩人、也是美食家。他的詩中，米、面、水果、蔬菜樣樣俱全。這位“香山居士”每到了一個新地方，沒好吃的會寫詩，有好吃的也會寫詩，美食讓他把生活的苦暫時忽略。

《鮮生史》透過人物故事與食物的勾連，讓觀眾進入鏡像模式，對先生們的人生冷暖境遇產(chǎn)生共情，在潛移默化之中產(chǎn)生一種情感沉浸，也對當(dāng)時的時代背景、歷史境遇、文化征途有了深刻的感知。

一份守望：

舊時當(dāng)下的遙相呼應(yīng)傳承地理鄉(xiāng)土的社會氣息

食物是一個地區(qū)的文化符號，不同的地理地貌決定了不同的飲食習(xí)慣。作為自然與人文碰撞的產(chǎn)物，食物背后的故事揭示了人們對于自然、對于生命、對于生活的思考，也展現(xiàn)了當(dāng)?shù)匾回灥奈幕?xí)性和社會認(rèn)同。

《鮮生史》里，四位先生在地理空間畫了一幅幅“行走的美食地圖”，配合著詩文中他們的人生軌跡，觸摸著我們心中柔軟的鄉(xiāng)情。在蘇軾一生“高開低走”的官場生涯中，輾轉(zhuǎn)各地久久難忘的故鄉(xiāng)美食少不了眉山泡菜、東坡魚，它的麻辣香鮮恰似當(dāng)?shù)厝说臉酚^、包容和向上；身為紹興人的魯迅坐著烏篷船臥聽打槳搖櫓聲時，最熟悉的家鄉(xiāng)美味有干菜燒肉、魚圓和醬鴨，這些菜里有著紹興人古樸、真摯的實用理念；《紅樓夢》的作者曹雪芹少時可謂是在錦衣玉食中長大，隨家人一起遷回北京后，他的童年記憶里最愛的是糟鹵泡之的鴨信，要知道，能將鴨子吃出百般花樣的南京人，對生活始終是精雕細琢的。

在物理場域上，《鮮生史》除了有先生們當(dāng)時生活場景的情景再現(xiàn)，還有現(xiàn)在當(dāng)?shù)孛裆l(xiāng)土、菜肴傳承的展示。家庭小菜制作、美食大師的調(diào)理、傳承人的創(chuàng)新研發(fā)，以及田間地頭、鄰里街坊，還有路途風(fēng)景，這些富有現(xiàn)代濃郁生活氣息的日常場域呈現(xiàn)還原市井風(fēng)貌，讓多重場域產(chǎn)生共振，滿足人們舌尖上的感知外，更拉近了人與土地之間的關(guān)系，在倫理綱常、人情世故、民俗風(fēng)情當(dāng)中打上了很強的地域文化胎記。

不滿足于停留在美食和人物的表層，紀(jì)錄片《鮮生史》用文化與精神的襟懷觀照歷史、觀照地域，用記錄的思維、美學(xué)的眼光、文化的視角挖掘出美食所承載的意義，也因此獲得了超越表象更大的意義空間。正是在這樣的闡釋中我們知道，先生們從來就不是“孤獨的美食家”。