“風(fēng)吹麥浪”的故事也很硬核｜紀(jì)錄片《端牢中國(guó)飯碗》

時(shí)間：2022.09.15 來源：人民日?qǐng)?bào)客戶端作者：廣電時(shí)評(píng)

鮮活故事講述宏大主題，《端牢中國(guó)飯碗》立體鋪展中國(guó)特色糧食安全發(fā)展圖景。

作者：水柚

倉(cāng)廩實(shí)，天下安。中國(guó)用全球9%的耕地和6%的淡水資源，生產(chǎn)了占世界四分之一的糧食，養(yǎng)活了世界五分之一的人口，創(chuàng)造了一項(xiàng)中國(guó)奇跡……

關(guān)于中國(guó)特色糧食安全之路的發(fā)展故事，還要從“寸土寸金”的田間地頭講起。

行走于全國(guó)28個(gè)?。▍^(qū)、市），走訪124個(gè)縣（區(qū)），深入4大主糧產(chǎn)地、77個(gè)種養(yǎng)殖基地，日前在中央廣播電視總臺(tái)央視綜合頻道、央視頻App先后播出的系列紀(jì)錄片《端牢中國(guó)飯碗》，圍繞“大農(nóng)業(yè)觀”“大食物觀”，鋪開了中國(guó)特色的糧食安全之路和十年來中國(guó)糧食安全所取得的巨大成就。

“寸土寸金”的守護(hù)，細(xì)細(xì)說

云南，哈尼族人歷經(jīng)千年“雕刻”出近百萬(wàn)畝哈尼梯田；甘肅，莊浪人30年間于黃土高原上修整出103萬(wàn)畝莊浪梯田……耕地是農(nóng)業(yè)的根基，而寶貴的耕地資源背后，有一代又一代“農(nóng)人”對(duì)耕地的珍視和守護(hù)。

《端牢中國(guó)飯碗》從“守護(hù)耕地”的故事講起。

紀(jì)錄片透過全國(guó)國(guó)土調(diào)查工作，鋪開了一段段關(guān)于守護(hù)和熱愛的土地故事——為了摸清我國(guó)國(guó)土資源的“家底”，中國(guó)相繼開展了三次全國(guó)土地調(diào)查，丈量范圍涵蓋了山水林田、湖草海沙。第三次全國(guó)國(guó)土調(diào)查，中國(guó)動(dòng)用了21.9萬(wàn)名調(diào)查員，他們“寸土必爭(zhēng)”，歷時(shí)3年匯集2.95億個(gè)調(diào)查圖斑數(shù)據(jù)，全面查清了各類國(guó)土資源狀況。

圍繞“守住18億畝耕地紅線”，一則則小故事于鏡頭前呈現(xiàn)，為國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略發(fā)展注入了鮮活的細(xì)節(jié)。

“師傅，你們是干嘛的？”

“大叔，我們來搞測(cè)量的?！?/p>

……

簡(jiǎn)單的對(duì)話讓湖南省益陽(yáng)市安化縣的農(nóng)民李訪勛鎖緊了眉頭。一座占地面積3000多畝的抽水蓄能電站即將落地，但工程建設(shè)或有可能占用李訪勛等農(nóng)民賴以生存的糧田。

這一因素也被安化縣自然資源局總工程師彭湘權(quán)所考慮，“在建設(shè)的同時(shí)，一定要從保護(hù)耕地的角度充分考慮”。最終，李訪勛的耕地未被影響。

從土地調(diào)查、監(jiān)測(cè)“守住紅線”，到平衡土地資源保護(hù)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的矛盾，再到不斷嚴(yán)格耕地保護(hù)制度、科學(xué)合理利用耕地……《端牢中國(guó)飯碗》在宏觀主題中找尋生動(dòng)的細(xì)節(jié)落點(diǎn)，不僅讓政策闡釋變得生動(dòng)、有溫度，也深入淺出傳遞其背后的深遠(yuǎn)意義。

科技賦能的故事，生動(dòng)講

新時(shí)代賦予中國(guó)農(nóng)業(yè)新使命，《端牢中國(guó)飯碗》從良田、灌溉、種植等多維度切入，以生動(dòng)案例鋪敘耕地健康、綠色、高產(chǎn)的發(fā)展之路。

良田的保護(hù)與治理。深入探討黑土地保護(hù)與鹽堿化治理等話題，“打造良田”一集聚焦黑龍江、河北等地，將國(guó)家層面的系列科技工程、行動(dòng)計(jì)劃通過科研團(tuán)隊(duì)的工作日常直觀呈現(xiàn)，讓理論在實(shí)踐中生動(dòng)鋪展開來。

“解渴”的人工灌溉工程。為解決川中老旱區(qū)長(zhǎng)期缺水問題，近200名工程師、1萬(wàn)多名建設(shè)者耗時(shí)7年，于都江堰灌區(qū)內(nèi)修建起了一道“人工天河”——毗河供水一期工程。人工天河滋潤(rùn)了川中老旱區(qū)，大型自走式噴灌機(jī)、無人機(jī)搭載光譜相機(jī)、地中滲透儀等“黑科技”則讓農(nóng)田灌溉更“智能”。紀(jì)錄片不僅細(xì)致展現(xiàn)了我國(guó)灌溉農(nóng)業(yè)的發(fā)展成就，還科普了不少農(nóng)田灌溉中的“黑科技”知識(shí)。

?科技助力糧食產(chǎn)能穩(wěn)步提升。強(qiáng)調(diào)科技賦能，科技興農(nóng)，在智能化與機(jī)械化集中展現(xiàn)的廣闊鏡頭之外，一份份來自田野的“成績(jī)單”則彰顯出“端牢中國(guó)飯碗”的信心與底氣——夏收農(nóng)忙時(shí)節(jié)，80多萬(wàn)收割機(jī)手，60多萬(wàn)臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)，追逐著麥浪，僅耗時(shí)20多天便可以基本完成對(duì)全國(guó)3.36億多畝的冬小麥?zhǔn)崭睢?/p>

“風(fēng)吹麥浪”的視聽語(yǔ)言，極耐品

從風(fēng)吹麥浪滿眼金黃的黃淮海平原，到破土而出奮力生長(zhǎng)的一株綠芽，《端牢中國(guó)飯碗》在拍攝手法上突破創(chuàng)新，通過大量極具風(fēng)格的鏡頭語(yǔ)言，既描繪豐收的恢弘場(chǎng)面，也聚焦生命的細(xì)微變化。

如“守護(hù)耕地”一集運(yùn)用了微距攝像+長(zhǎng)焦航拍間的鏡頭轉(zhuǎn)換，讓畫面于一株秧苗的栽種，逐漸延伸至2000多米垂直高差、3700多級(jí)的云南百萬(wàn)畝哈尼梯田全貌，與“哈尼族人上千年生生不息地‘雕刻’近百萬(wàn)畝梯田”的解說詞互為呼應(yīng)；“打造良田”一集，探針運(yùn)動(dòng)鏡頭搭配超高清、超微距等變焦手段，東北平原孕育出的珍貴黑土壤在鏡頭前更具“呼吸”之感。

鏡頭語(yǔ)言的節(jié)奏感把握也令畫面更顯生動(dòng)。慢速鏡頭下，從一把種子的播撒，到一滴水進(jìn)入土壤，再到一把鋤頭落入田間，作物的生命瞬間在定格中被放大，畫面靜而有力；延時(shí)鏡頭下的麥苗從發(fā)芽到結(jié)果，則無聲地訴說著向上的生命力。

由田間地頭穿梭至飯館餐桌，紀(jì)錄片不僅用鏡頭追溯糧食的生長(zhǎng)過程，還傳遞豐收之后的“煙火氣”。

一畝耕地產(chǎn)出的1000斤小麥，是武漢一家面館3天的熱干面銷量；200余畝稻田的全年產(chǎn)量，是桂林人每天需要消耗的米粉量……田間的一份收獲轉(zhuǎn)化為桌前的一道美食，獨(dú)特的鏡頭比喻，為糧食產(chǎn)量找到了更形象的表達(dá)，也讓敘事更顯輕巧。

除了鏡頭語(yǔ)言的多樣化運(yùn)用，紀(jì)錄片也在后期制作上融入新創(chuàng)意?！?.36畝大約是一個(gè)邊長(zhǎng)30米的正方地塊。”伴隨解說詞的輸出，鏡頭隨之放大同等面積的實(shí)景畫面，并將不同作物填充在方塊表面，增強(qiáng)視覺動(dòng)感的同時(shí)，1.36畝等數(shù)據(jù)概念變得直觀起來。