俗話說，一日之記在于晨。

迎接新的一天最具有儀式感的事情，莫過于吃上一頓熱氣騰騰的早餐。

中國地大物博，光是早餐，就有千百種滋味。

浙江舟山靠海吃海，一碗豪華海鮮面，各類海鮮齊上陣；

重慶赫赫有名的小面，每根面條都裹上了滿滿的醬汁，一口下去巴適得很；

到了新疆，新鮮出爐的烤包子，外酥里嫩，一個就頂飽。

如果你正愁缺一部可以下飯的美食紀錄片，

那么就一定不要錯過它——

從第一季開播以來，每季的評分都在8分以上。

一集一個地方，時長不過五六分鐘，就足以看得人食指大動。

在記錄了一百種早餐之后，時隔兩年，攝制組繼續(xù)走南闖北，搜尋更多的人間美味。

本季的第一味美食，來到了河南開封——

趙家名吃四味燴菜。

所謂四味燴菜，就是在羊肉湯里泡上四味菜。

這是一道地道的回族食品。

看似簡單，其實制作方式大有講究。

羊肉湯來自一鍋老湯，每天都要下百十斤新的骨頭和肉。

一連熬上幾個小時，直到熬到清白色，才算大功告成。

而這羊肉湯里的四味菜，分別是

面筋，牛肉丁，黃花菜和牛肉丸子。

每道菜都需要單獨制作，又要花上三個鐘頭。

做完這四味菜，就算是大功告成了。

看看這肉汁滿滿的肉丸子，誰看了能不心動。

大清早喝上這么一碗羊肉湯，暖心又暖胃。

如果覺得一碗湯不過癮，或許還可以配上一個來自陜西西安的肉夾饃。

說到肉夾饃，大家一定不陌生。

但要把肉夾饃做得好吃，也不是一件易事。

首先這饃必須是現(xiàn)打的，這樣的饃酥脆，吃起來才能嚼勁十足。

再來肉夾饃里的臘汁肉，一定要鹵好之后再繼續(xù)燜，做出來的肉才足夠軟嫩。

最后把餅切道口子，往里塞上肉，這道肉夾饃就算是做好了。

看看這小朋友吃肉夾饃時的表情。

別說了，這大概就是幸福的味道吧。

吃膩了肉食，想來點甜口的。

沒問題！

云南西雙版納的七彩糯米飯，好看又好吃。

這糯米飯里的七種顏色，全部都是用花果葉木泡出來的。

純天然，無污染。

比如說藍色是來自熱帶藤蔓植物蝶豆蘭，紅色是來自藥用植物蘇木。

每種顏色都需要單獨染制。

最后要像花瓣一樣擺盤，看起來漂亮極了。

單吃糯米飯有點枯燥？

別急，糯米飯是要配著傣味菜一起吃的。

包燒羅非魚、青苔、香茅草豬肉……有三十多種任君選擇。

看看這琳瑯滿目的配菜，我的選擇困難癥突然犯了。

如果可以，好想每道菜都吃上一次。

除了以上這些，這季的攝制組還將探訪河北滄州、貴州安順等地方的美食。

在怎么拍好美食這一件事上，相信攝制組早已是駕輕就熟。

而在美食之外，令人驚喜的是，攝制組又將敘事的重點轉(zhuǎn)移到了制作美食的人身上。

眾所周知，干餐飲業(yè)，賺的都是辛苦錢。

尤其是開早餐店，注定了每天都要起早貪黑。

也許凌晨三點大家都在呼呼大睡的時候，早餐店的老板早已經(jīng)開始備菜。

長年累月下來，生理和心理上都在承受著雙重考驗。

他們有的因為每天都要手工揉團子，手指又紅又脹，一動工就一個勁犯疼。

有的每天都在忙碌店里的事情，就像是籠子里的鳥被困在了原地，沒有辦法跟朋友相聚。

可你說他們有因此抱怨生活嗎？

并沒有。

”生活的強壓或許一時壓彎了他們的脊背，但他們眼里的愛與光不曾黯淡分毫?！?/strong>

他們依舊腳踏實地，熱愛生活。

就像是趙家名吃四位燴菜的老板，平日里忙得根本沒有時間打扮自己。

但在空余時間她也會穿上漂亮的旗袍，唱上一段自己喜歡的京劇。

她說，自己最期待的就是出去玩的那時候。

的確，只要生活還有盼頭，還有樂趣。

日子再苦再難，總能過下去的。

她最喜歡的單曲循環(huán)的歌，是周華健的《風雨無阻》。

歌詞是這么寫的——

給你一條我的路

你是我一生不停的腳步

讓我走出一片天空

讓你盡情飛舞 放心的追逐

歌詞所寫的，

不就是她自己的人生嗎?

其實在疫情這幾年，大家的生活或多或少都有所被波及。

人間的煙火氣似乎離我們越來越遠。

可在這部紀錄片里，卻讓人難得能感受到久違的人情味。

在這里，也許可以放上一個例子。

云南七彩糯米飯的老板，名叫葉香恩。

她的店坐落于景洪四中的對面。

選擇來這里開店的原因，是因為這是兒子曾經(jīng)讀過的小學(xué)。

而孩子去廣州上學(xué)后，只留下她一個人經(jīng)營一家店。

葉香恩每天都要煮三十多種糯米飯的配料，要三鍋同時煮才能趕上孩子們上課前的時間。

連攝制組都感嘆，她一個人，每天干這么多活，怎么那么有能量。

可她永遠是那么活力四射，每天都穿著漂漂亮亮的傣裝，戴上不同顏色的花朵，迎接每個清晨的第一束陽光。

她親切地叫每個來店里的學(xué)生”乖乖“。知道學(xué)生沒有什么錢，所以不管幾塊錢都一定要讓學(xué)生吃飽。

葉香恩說，看到這些學(xué)生每天辛苦地讀書，跟看自己的孩子是一樣的。

在不知不覺間，葉香恩似乎成為了更多孩子的”媽媽“。

她的這份能量不僅帶給了自己的孩子，還給予了更多孩子溫暖。

而學(xué)生們也尤其喜歡來到葉香恩的店吃上一碗糯米飯。

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這樣的人情味讓人能真實地感受到人與人之間交流的溫度。

正如導(dǎo)演所說——

”今天，早點店，特別是街頭巷尾，社區(qū)的小吃店，算是“附近”仍然存在的活化石。在這里，你可以感受到人情味，感覺自己屬于這里，真實地生活著，不再是一個原子化生存的人，一個被數(shù)據(jù)組合的人，一個被五光十色符號標簽的人?！?/p>

為什么一部美食紀錄片，有如此多觀眾覺得在這里被治愈了呢？

或許原因就在這里。

我們在紀錄片里，不僅在被美食慰藉，

也在被人慰藉啊。