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1905電影網(wǎng)訊 一家全新團隊的餐廳最快能在多長時間內(nèi)就能配合默契？

陶爾米納的第一家中餐廳已經(jīng)開業(yè)三天，青春合伙人黃曉明、秦海璐、王俊凱、楊紫、林述巍及剛加入的兩位臨時工仝卓、高天鶴仍處在磨合期。大家對于餐廳的經(jīng)營模式尚有不同的見解，但通過對理論的逐步實踐與嘗試，經(jīng)歷了幾番手忙腳亂之后，合伙人們不斷總結(jié)經(jīng)驗，經(jīng)營理念開始逐漸趨于統(tǒng)一，后廚與前廳的調(diào)度把控也大有穩(wěn)定明朗之勢。

食材不對上菜慢 后廚三人組接連犯錯

中餐廳正式開業(yè)的第三天晚上，短暫休息過后的林大廚采購歸來，并對晚餐的準(zhǔn)備信心滿滿。可未曾想的是，臨時工仝卓把原本的豬排骨買成了豬排，導(dǎo)致一道主菜的食材被迫替換。出師不利的中餐廳后廚由此增添了幾分陰霾，然而這只是“命運多舛”的開端。高天鶴著急準(zhǔn)備辣子雞，炸雞肉時錯把里脊下到鍋里，幸好林大廚及時發(fā)現(xiàn)，方才“化險為夷”。只是一波剛平一波又起，急需用來做辣子雞丁的雞腿肉還未切好，需要臨時給雞腿肉剔骨切塊，而高天鶴對于這樣的處理尚不熟練，切肉進度緩慢。

當(dāng)你以為后廚工作總算可以順利進行下去的時候，命運的惡作劇又開始全新上演——高天鶴在炸雞肉時，手被飛濺的熱油燙傷——后廚在忙到比翻滾的油鍋還要沸騰的時候又要缺失一員勞動力。大廚只得自己承擔(dān)油炸任務(wù)，同時依然還有大量的雞肉要切。見到后廚工作量劇增，原本主管前廳及整體調(diào)度的黃店長緊急接入，加入后廚進行援助。

“眾神歸位”默契配合 齊心協(xié)力勢不可擋

連連狀況耽誤了不少時間，好在高天鶴在處理完燙傷之后戴上手套重新加入組織，后廚重新開始順利運轉(zhuǎn)。雜工仝卓、幫廚高天鶴、主廚林述巍分別就位，“后廚三人組”默契十足。

由于備菜出問題直接導(dǎo)致了上菜速度緩慢，等待的客人們漸露焦灼情緒。負責(zé)前廳工作的王俊凱、楊紫開始發(fā)揮自己的能力，與客人們聊天、送一份酒飲、一句真誠的致歉，適時的安撫大大舒緩了后廚的壓力，少一分催促便多一分安全。用心付出總能收獲善意，齊心協(xié)力定會勢不可擋。

更令人欣喜的是，有一桌神秘人物低調(diào)地“混”在客人當(dāng)中，整個晚餐期間他們都在默默觀察著餐廳的運行狀況，并在用餐結(jié)束后給合伙人們提供了極大的幫助。這桌神秘的客人究竟是何方“神圣”？他們 又會給中餐廳帶來哪些行之有效的建議和幫助呢？本周五晚鎖定《中餐廳3》為你揭曉謎底！