紀(jì)錄片《青海面匠》舉辦開機儀式及創(chuàng)作座談會 時長：01:11 來源：電影網(wǎng)

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1905電影網(wǎng)專稿 “一碗好面，一份深情，一段故事。”10月29日，“新時代河湟文化人文影像紀(jì)錄創(chuàng)作座談會”暨紀(jì)錄片《青海面匠》研討活動在“拉面之鄉(xiāng)”青海省海東市化隆回族自治縣舉行。本次活動由中共青海省委宣傳部主辦，電影頻道1905電影網(wǎng)承辦。

在現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)、專家、主創(chuàng)團隊及行業(yè)代表的共同見證下，紀(jì)錄片《青海面匠》項目正式啟動并開機拍攝。

品河湟文化，和一碗好面。紀(jì)錄片《青海面匠》項目將以細膩的情感、豐富的視覺語言編織一場關(guān)于面條、面匠與時間的深邃對話。透過具有代表性的青海面匠故事，展現(xiàn)“一碗好面”背后的歷史積淀、文化魅力和匠人精神。

用匠心“和一碗好面”

講好青海拉面背后的人文情懷與匠人故事

你記憶中的青海拉面是什么滋味？

兼具北方菜的清純爽口，川菜的香辣入味，江浙菜的味鮮香甜，一碗熱氣騰騰的青海面條何以有著如此豐富的味覺體驗？

答案就在青海這片神奇的土地上，也在一位位青海面匠充滿創(chuàng)想的制面工藝之中。

《青海面匠》紀(jì)錄片項目正是由此出發(fā)。正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，談到創(chuàng)作初心，1905電影網(wǎng)董事長、《青海面匠》總制片人李瑋說到：紀(jì)錄片會從地理環(huán)境、天然食材、歷史傳承等角度，為青海拉面建立獨一無二的視頻資料庫。

“一碗好面，一份深情，一段故事”制片人黃鈞妍表示主創(chuàng)團隊將尋找最具代表性和人文情懷的面匠，透過他們的故事，傳遞柔軟勁道的面條背后堅毅頑強的創(chuàng)業(yè)精神，讓觀眾看到青海何以在千人堅守下產(chǎn)出“珍貴一面”。

制片人黃鈞妍

在開機之前，主創(chuàng)團隊進行了長時間的調(diào)研走訪，積累了大量一手資料。《青海面匠》電視紀(jì)錄片導(dǎo)演李俠直言，讓他印象最深的就是“一碗好面”背后凝聚的人間煙火和人文情懷，這也將成為紀(jì)錄片表現(xiàn)的重點：用“來自青海高原的問候”，將美食溫暖治愈的力量傳遞給更多觀眾。

電視紀(jì)錄片導(dǎo)演李俠

紀(jì)錄電影導(dǎo)演李伯森則表示，影片將以拉面為切口，聚焦人和土地、自然與時代的關(guān)系，透過三代面匠的傳承、出走和回歸，講述一個充滿青春朝氣與時代特征的拉面故事。

紀(jì)錄電影導(dǎo)演李伯森

“青海拉面講究一清二白三紅四綠”、“面團要經(jīng)過三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”從業(yè)30余年的青海面匠韓玉龍和助手韓明源將青海拉面的制作工藝帶到了活動現(xiàn)場。

從青海拉面獨具特色的9大品種到“細可穿針”的絕技，“高原工匠”的現(xiàn)場展現(xiàn)讓嘉賓和觀眾直觀地感受到了青海拉面的匠心獨運。韓玉龍說：“希望通過這部紀(jì)錄片能讓更多人知道我的家鄉(xiāng)，了解拉面背后的工藝和文化。”

“高原工匠”韓玉龍展示拉面穿針工藝

“致富面”“團結(jié)面”“振興面”

專家肯定《青海面匠》藝術(shù)文化價值

青海省海東市化隆回族自治縣，是全國聞名的拉面之鄉(xiāng)。

40多年前，一批化隆的拉面匠迎著改革開放的春風(fēng)走出大山，用最具當(dāng)?shù)靥厣氖巢?，?chuàng)造出如今超百億的產(chǎn)業(yè)價值。

因此對于青海而言，這碗拉面不僅是犒勞味蕾的美食，更是引領(lǐng)群眾創(chuàng)業(yè)脫貧的“致富面”、推動民族團結(jié)進步的“團結(jié)面”、提升人民生活品質(zhì)的“幸福面”、建設(shè)社會主義現(xiàn)代化的“振興面”。

青海省委宣傳部副部長、省電影局局長李現(xiàn)曾在致辭中回顧了青海拉面的發(fā)展歷程和化隆這塊寶地的歷史文化積淀，點明了拉面背后的民族和諧發(fā)展之意，寄語主創(chuàng)以光影為媒講好拉面故事，展現(xiàn)青海深厚的歷史底蘊，以及在改革開放、民族團結(jié)方面取得的豐碩成果。

北京電影學(xué)院教授、《青海面匠》總監(jiān)制侯光明指出，從喇家遺址揭示了四千年前世界最早面條的誕生，到40多年前第一批化隆拉面匠走出大山，走向世界，拉面文化的發(fā)展是中華文明幾千年連綿不絕、繼承傳續(xù)的縮影，希望《青海面匠》能成為兼具真實客觀、人文關(guān)懷和藝術(shù)審美的紀(jì)錄片佳作。

侯光明

北京大學(xué)藝術(shù)學(xué)院副院長、《青海面匠》總策劃李道新同樣肯定了青海拉面獨特的文化價值與藝術(shù)魅力，“它是‘色、香、味、意、形、神’融合一體的物質(zhì)文明和精神文明，是勞動人民在山水之間創(chuàng)造的文化遺產(chǎn)。期待主創(chuàng)團隊能夠創(chuàng)作一部載入紀(jì)錄片史冊的作品。”

李道新

“拉面就是鄉(xiāng)愁。”北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院副院長，《青海面匠》監(jiān)制陳剛從自己旅居美國的經(jīng)歷出發(fā)，對于異國游子而言，一碗拉面就是“鄉(xiāng)愁”具象化的體現(xiàn)，是能夠喚起中國人文化認同的情懷和符號，紀(jì)錄片創(chuàng)作也可以從此為切入點。

陳剛

中國網(wǎng)絡(luò)視聽節(jié)目服務(wù)協(xié)會副秘書長，《青海面匠》監(jiān)制周結(jié)則分享了影響人生的“三碗面”，美食背后承載的是人與人之間的情感連結(jié)，紀(jì)錄片做到這一點才能引發(fā)觀眾的情感共鳴和同頻共振。

周結(jié)

青海拉面從化隆走出，“生”在廈門，“長”在全國，卻以“蘭州拉面”的稱號聞名世界。因此，中國傳媒大學(xué)新聞傳播學(xué)部副學(xué)部長、《青海面匠》監(jiān)制何蘇六建議，紀(jì)錄片應(yīng)著重挖掘青海拉面背后獨特的文化價值和人文情懷，提升“青海拉面”的能見性和識別度，讓拉面真正成為青海享譽世界的一張名片。

何蘇六

期待《青海面匠》拍出一碗碗拉面背后有溫度、有情感的中國故事，講述一段段與面有關(guān)的文化傳奇和人間煙火。