17日，芒果TV全新煙火人情味綜藝《大灣仔的夜》正式官宣，“大灣仔”陳小春、張智霖、謝天華、梁漢文、林曉峰全員集結(jié)，他們首次挑戰(zhàn)經(jīng)營大排檔，面對菜品的把控、經(jīng)營模式的設(shè)定、團(tuán)隊分工磨合、啟動資金焦慮等問題，第一次營業(yè)的大灣仔們團(tuán)結(jié)一心，共同描繪出港式大排檔最具煙火氣的模樣。據(jù)悉，節(jié)目將于今日22:00湖南衛(wèi)視播出，芒果TV全網(wǎng)獨(dú)播。
大灣仔勇闖餐飲屆，初來乍到協(xié)調(diào)分工面臨試菜定價難
在今日播出的第一期節(jié)目中，《大灣仔的夜》迎來大排檔開店營業(yè)的第一次挑戰(zhàn)：確定菜品和營銷模式。大灣仔們決定先以“四菜一湯”的套餐形式，試驗菜品口味從而來制定賣價，五人協(xié)調(diào)分工各司其職為排檔開門紅獻(xiàn)力。
在“首次股東大會”上，陳小春主動提出管賬，他精打細(xì)算控制成本的同時不忘“沉浸式”體驗數(shù)錢的快樂；張智霖在分工時表示自己“會幫大家把一切搞好”，停電負(fù)責(zé)拉閘，為了加快備菜速度，一粒一粒剝黃豆，而身為社交達(dá)人的他，也承擔(dān)起招待顧客的職責(zé)，哪里需要就在哪里，張智霖完美承擔(dān)了“助理部長”的職位；而說到廚師長，非謝天華莫屬，雖然對于廚房沒有那了解，但謝天華以真誠的態(tài)度和冷靜的頭腦，把控著后廚；作為大灣仔“忙內(nèi)”的梁漢文則自告奮勇承擔(dān)任“采購部長”，因為初次開店，大灣仔們在購買食材上就遇到了不小的困難，面對熱情圍觀的居民，大家只能匆匆選購，結(jié)果因此忘買了好幾樣重要食材，梁漢文自告奮勇“喬裝”重返菜場，才將食材全部備齊；而說到林曉峰，在節(jié)目中他“強(qiáng)迫癥十級”的一面被挖掘出來，作為“衛(wèi)生部長”的他，嚴(yán)格監(jiān)督大排檔衛(wèi)生環(huán)境，所有的凳子要有一樣的紋路，所有餐牌要擺成同樣的方向，所有的餐具都要徹底清洗一遍，林曉峰為大排檔提供了堅實(shí)的后勤保障。
大灣仔們的分工可以說是比較清晰明了，但是面對菜品定價問題，大家卻犯了難。當(dāng)“四菜一湯”的菜品被端上桌時，大家開始對定價眾說紛紜，擁有“報價牛氣癥”的陳小春，一馬當(dāng)先，把價格喊到了“888”，而“人間清醒”張智霖對大家的虛高定價表示無奈，大排檔“四菜一湯”的套餐應(yīng)該賣多少錢？如何才能提高大排檔收益？大排檔的經(jīng)營模式又應(yīng)該是怎么樣的？各種問題向初入餐飲屆的大灣仔們砸來，他們明白唯有虛心請教才是最好的解決辦法。
大灣仔真誠邀請鄰里街坊品鑒菜品，首批客人提出寶貴意見
面對還沒解決的問題，雄心勃勃可毫無經(jīng)驗的大灣仔們對排檔開業(yè)沒有十足的把握，他們決定向附近餐廳發(fā)出邀請，向他們請教一些排檔經(jīng)營之道。
大灣仔兵分兩路帶上以表誠意的手寫邀請卡，來到附近老店里邀請經(jīng)驗豐富的餐廳老板給他們做營業(yè)指導(dǎo)。面對大灣仔們疑惑的“大排檔是什么”這個問題，大家給出了不同卻有相同的回答：無論大排檔的風(fēng)格怎么變，輕松愉悅氛圍不變，無論大排檔吃什么，暖胃更要暖心。經(jīng)過真誠的交談，餐廳老板們熱情應(yīng)邀，而面對首批顧客，大灣仔們也是嚴(yán)陣以待，謝天華終于買上了他心心念念的餐具，準(zhǔn)備在其他四位大灣仔的幫助下給到訪的食客們獻(xiàn)上四道拿手好菜?？墒且驗榻?jīng)驗不足，大灣仔們出師不利，第一次招攬顧客就遇到了各種難題，“蝦仁炒蛋”遭遇大型翻車現(xiàn)場，灶火太大導(dǎo)致雞蛋直接煎糊，在食材選擇上沒挑選出最新鮮的紅心菜，肉餅蓋飯和苦瓜排骨湯也風(fēng)味略有不足。盡管菜品沒有做到盡善盡美，可他們都發(fā)揮自己所長，拼盡全力招待了排檔的第一批食客們，張智霖面對客人隨時保持標(biāo)準(zhǔn)八顆齒微笑，稱自己有一點(diǎn)“社恐”的陳小春，也努力克服嘗試與顧客交談，最后大灣仔們還為到場的街坊鄰居送上特別的“甜點(diǎn)”，一首歡快的粵語老歌打消了一整天的疲憊與等待。一餐結(jié)束，在餐廳老板的細(xì)心指導(dǎo)下，大灣仔們收獲了很多寶貴意見。
你心中的大排檔是什么樣的？大灣仔經(jīng)營大排檔只為留住人間煙火
“沒有鑊氣的夜晚，就沒有靈魂 ”，夜幕降臨，人潮喧囂開始，大排檔里燈火與煙火交錯，整齊的桌椅為夜晚都市喧囂的開始蓄勢待發(fā)。在首期節(jié)目中，大灣仔們表達(dá)了他們開大排檔的初衷，陳小春希望從零開始把大排檔開起來，將大灣區(qū)哥哥的精神做大做強(qiáng)；張智霖想表達(dá)出食物背后的人情味；謝天華則想保留排檔文化，找回關(guān)于香港特色排檔的記憶...而廣州當(dāng)?shù)氐氖晨蛡円脖磉_(dá)了他們心中的大排檔：在城市夜生活中擁有重要位置的大排檔，是具有人情味和生活氣息的放松寶地，三五好友相聚在此，在一起沉浸在排檔濃濃鑊氣的氛圍里，忙里偷去片刻清閑。
大灣仔們通過美食和音樂向食客們傳遞出情感與寄托，獨(dú)具風(fēng)情的大排檔展示出城市最真實(shí)的煙火氣。大灣仔的大排檔開業(yè)正在倒計時，一首《浪子心聲》拂去一身疲憊，他們將會迎來哪些出乎意料的挑戰(zhàn)？又有怎樣的故事將在這里上演？敬請鎖定《大灣仔的夜》今日22:00湖南衛(wèi)視播出，芒果TV全網(wǎng)獨(dú)播，不見不散！
