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干飯!《一面之詞》:帶你找到屬于自己的那碗面

時(shí)間:2022.03.23 來源:1905電影網(wǎng) 作者:kino
美食人文紀(jì)錄片《一面之詞》定檔3月22日 來碗熱騰騰的面條吧! 時(shí)長:02:12 來源:電影網(wǎng)

美食人文紀(jì)錄片《一面之詞》定檔3月22日 來碗熱騰騰的面條吧!收起

時(shí)長:02:12建議WIFI下打開


1905電影網(wǎng)專稿 “餓不餓,煮碗面給你吃呀!”


你喜歡吃什么面?你的家鄉(xiāng)有什么面?


無論你是哪里人,身在何處,總有一碗熱騰騰的面,足以溫暖慰藉那顆平凡的心。

 

3月22日,美食紀(jì)錄片《一面之詞》上線。


每周二中午12點(diǎn)更新兩集,在1905電影網(wǎng)、bilibili、搜狐視頻、騰訊視頻、優(yōu)酷視頻同步播出。



下飯看什么,這下不愁了!


《一面之詞》將走進(jìn)中國東南西北各個(gè)地域的城市里那一間間或盛名遠(yuǎn)揚(yáng)、或歷史悠久、或新奇有趣的面館。

 

不止以“面”為主線,也聚焦每一種面食背后的每一座城,聆聽那些平凡人與面食的情懷故事。


“在這里,如果把牛肉面稱為蘭州拉面,必然會(huì)遭到蘭州人的糾正。如果愛吃牛肉面,不管來自哪里,都是蘭州人。”

 

第一集從一碗蘭州牛肉面開始,也從蘭州這座將牛肉面融入到日與夜的黃河之城講起。



蘭州,淌不完的黃河水向東流。


黃河水,如同不斷注入的牛肉湯慢慢熬制屬于這里的氣質(zhì)。

 

曾經(jīng)的蘭州牛肉面只有早午兩餐,如今蘭州街頭也出現(xiàn)了24小時(shí)營業(yè)的牛肉面店,各家都有所長。



在這里,有兩個(gè)愛吃牛肉面的蘭州人。


低苦艾樂隊(duì)主唱?jiǎng)液吞m州德藝坊相聲演員馬小跳。

 

低苦艾樂隊(duì)以一首《蘭州 蘭州》聞名,后來劉堃?guī)ьI(lǐng)樂隊(duì)到成都發(fā)展。


但眷戀家鄉(xiāng)的基因,早已通過牛肉面,融入他的血液里。



蘭州人,會(huì)將一頭牦牛的九個(gè)部位扔進(jìn)一口大銅鍋,熬成一鍋味道獨(dú)特的濃湯。


如同劉堃的樂隊(duì)由不同的人和樂器組成,他們也常去吃這種稱為熱鍋?zhàn)拥娜Q纭?/p>



低苦艾樂隊(duì)出走蘭州,相聲新人馬小跳則選擇留守蘭州,從不斷變化的蘭州取材創(chuàng)作。

 

馬小跳和他的小伙伴們,顯露了蘭州人骨子里的活潑與幽默。


就像他們每天吃的牛肉面,都藏在“亮豁”的牛肉湯里。



亮豁是蘭州人對(duì)自己的評(píng)價(jià)。


在一碗看似簡單的牛肉面里,有著蘭州人平凡中的豁達(dá)與敞亮。



第二集轉(zhuǎn)站黃土高原上的古都西安,品味紅紅火火、刺啦作響的BiangBiang面。

 

這一集的特點(diǎn)是從兩種聲音出發(fā)。


BiangBiang面自帶音效,一看名字仿佛就能聽到將抻面錘擊案板,扯一扯、摔一摔的biangbiang聲。



這里的BiangBiang面,有用大盆裝的,豪邁、粗獷。


韭菜、土豆、剁椒、西紅柿、臊子加滿,一勺熱油潑上去,好不熱鬧。



有把調(diào)料特意藏在白面底下需要拌一拌的。


好似陜西人表面樸實(shí)無華,內(nèi)心豐富多彩的性格。



如果說BiangBiang的鏗鏘聲響是西安一種古老的靈魂,


那么西安年輕的靈魂則有引領(lǐng)當(dāng)下潮流的說唱音樂。



西安精彩多變,玩說唱的年輕人也不再被困在白鹿原。

 

在這里,有一群專門致力于說唱廠牌建設(shè)的年輕人;



也有人白天是銀行職員,晚上就成了澆了油潑辣子的說唱歌手。

 

他們在現(xiàn)實(shí)與理想中徘徊,在接受平凡又不甘于平凡中回蕩,對(duì)音樂與生活的熱愛仍始終不渝。

 


BiangBiang面同樣不囿于傳統(tǒng),加黑椒醬,加魚蛋、大蝦、肥牛、鍋巴脆...新生了許多創(chuàng)意做法。


作為西安最平凡的面食,也有了不平凡的熱烈滋味。



接下來,《一面之詞》還會(huì)帶來更多不同地方的特色面食。


有北京炸醬面、湖北熱干面、山西刀削面、重慶小面、四川甜水面、廣東云吞面、延吉冷面、浙江片兒川、福建沙茶面、江蘇蘇式面等。


還有跑酷、評(píng)彈、昆曲等年輕元素與國潮文化,與面這個(gè)擁有4000年歷史的食物文化進(jìn)行新一翻的解讀和碰撞。


《一面之詞》燃起了美食紀(jì)錄片的新火花,構(gòu)成一部當(dāng)下時(shí)代角度的“面食詞典”。



賞12種面食,走12座城市,聽他們的“一面之詞”。尋找屬于你的那碗面,是最平凡的幸福感。


跟隨這部紀(jì)錄片,一起打開吃面的新世界吧!


文/kino

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