久違了爆米花！你“好”嗎？ 時(shí)長(zhǎng)：08:00 來(lái)源：電影網(wǎng)

展開(kāi)

久違了爆米花！你“好”嗎？收起

時(shí)長(zhǎng)：08:00建議WIFI下打開(kāi)

1905電影網(wǎng)專(zhuān)稿 我們常用“爆米花大片”來(lái)形容一部適合在電影院觀賞的娛樂(lè)大片。我們的市場(chǎng)逐漸從疫情中恢復(fù)過(guò)來(lái)，“爆米花大片”也逐漸回歸大銀幕，卻不怎么能見(jiàn)到“爆米花”的身影。此前因?yàn)橐咔樵螂娪霸簩?duì)爆米花、可樂(lè)等賣(mài)品實(shí)行限制，現(xiàn)在雖然已經(jīng)開(kāi)放購(gòu)買(mǎi)，但“吃著爆米花看大片”的觀眾，似乎并沒(méi)那么多。

從今年1月7日電影院實(shí)行“乙類(lèi)乙管”之后，取消了電影院中進(jìn)食零食、飲料的限制。但很多電影院仍未恢復(fù)相關(guān)營(yíng)業(yè)，柜臺(tái)無(wú)法購(gòu)買(mǎi)爆米花。除此之外，習(xí)慣了在電影院佩戴口罩的觀眾們，爆米花也不再是看電影的“標(biāo)配”。對(duì)于市場(chǎng)、對(duì)于觀眾，久違了的爆米花，它還“香”嗎？

曾經(jīng)有美國(guó)的影院經(jīng)理如此調(diào)侃自己的職業(yè)：“我是賣(mài)爆米花的，只不過(guò)地點(diǎn)是在電影院。”這句話從側(cè)面表示了爆米花為電影院帶來(lái)了極高的利潤(rùn)。在上世紀(jì)二三十年代起，美國(guó)電影院開(kāi)始銷(xiāo)售爆米花。在經(jīng)濟(jì)大蕭條的時(shí)期，此舉使得很多電影院得以存活。后來(lái)爆米花文化也逐漸變成電影文化的一部分。

爆米花本身具有高油高糖、沒(méi)有異味、不會(huì)因冷卻而改變口感、食用時(shí)產(chǎn)生的聲音相對(duì)較小等特點(diǎn)，讓它非常適合在觀影時(shí)食用。此外爆米花制作成本十分低廉，在電影院常見(jiàn)的售價(jià)一桶能賣(mài)到幾十塊，其毛利比較高。因此爆米花成為了電影院的“好搭檔”。

我國(guó)電影院的營(yíng)收中，爆米花同樣占有重要的地位。根據(jù)萬(wàn)達(dá)電影2018至2020年的年度報(bào)告顯示，商品和餐飲銷(xiāo)售收入每年都占據(jù)前三的位置，其中爆米花是該方面銷(xiāo)售的大頭。財(cái)經(jīng)評(píng)論員王超提到：“賣(mài)品這樣的一個(gè)消費(fèi)的場(chǎng)景，在整個(gè)院線的營(yíng)業(yè)收入當(dāng)中的占比是非常高的?，F(xiàn)在做得好的可以達(dá)到40%。”爆米花長(zhǎng)久以來(lái)也成為觀眾觀影時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣之一。

但疫情三年來(lái)，因?yàn)樵陔娪霸嚎措娪靶枰宕骺谡值囊?，觀眾們也無(wú)法一邊吃著爆米花一邊看電影，爆米花本來(lái)也并非看電影的必需品。久而久之，觀眾對(duì)這方面的需求也已經(jīng)越來(lái)越淡。同時(shí)，有不少消費(fèi)者認(rèn)為爆米花的售價(jià)太貴，或者是口味過(guò)于齁甜。

在消費(fèi)者需求發(fā)生變化的同時(shí)，電影行業(yè)也在尋求變化。在上游端的一些賣(mài)品展會(huì)上，我們已經(jīng)看到有非常豐富的賣(mài)品樣品的設(shè)計(jì)，但是在實(shí)際的電影院中并未得到順利推廣。賣(mài)品作為電影院觀影的附贈(zèng)服務(wù)，不是每個(gè)消費(fèi)者都會(huì)消費(fèi)。對(duì)于電影院來(lái)說(shuō)，毛利率高的爆米花依舊是首選。推廣這些新型賣(mài)品也面臨著利潤(rùn)減少甚至是虧損的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然其他賣(mài)品未得到推廣，但其中不少是有銷(xiāo)售潛力的。不同電影的調(diào)子會(huì)影響觀眾的消費(fèi)，對(duì)于一些比較文藝、觸動(dòng)情感的影片來(lái)說(shuō)，爆米花并不是合適的賣(mài)品。這類(lèi)影片更適合一些觀影結(jié)束后供觀眾二次消費(fèi)的、能使觀眾維持情感離場(chǎng)的商品。這方面有讓市場(chǎng)挖掘的空間。

無(wú)論是爆米花、可樂(lè)還是周邊產(chǎn)品，電影賣(mài)品都是服務(wù)于觀影，讓觀眾有更好的觀影體驗(yàn)。讓觀眾的視聽(tīng)享受輔以味覺(jué)和觸覺(jué)上的調(diào)劑。電影本身依然是觀眾走進(jìn)影院的最大理由。我們希望今后能看到更多為影片專(zhuān)門(mén)打造和定制的賣(mài)品，讓我們的電影市場(chǎng)變得更加繁榮昌盛。