1905電影網(wǎng)專稿 立冬該吃餃子還是冬至吃餃子？這問題每年都有人問。其實北方素有立冬吃餃子的老講究。所謂“交子之時”，意思是立冬是秋冬季節(jié)交錯的節(jié)氣，在“交”子之時吃餃子，正有順應(yīng)時節(jié)交替之意，寓意著新舊轉(zhuǎn)換。

而餃子這件吃食，在影視作品里，從來不只是填飽肚子的食物，它被導(dǎo)演們賦予了太多深意。今天立冬，就讓我們就著餃子，回味光影世界里的百味人生。

《邪不壓正》：餃子里的江湖規(guī)矩

姜文執(zhí)導(dǎo)的電影《邪不壓正》里，那場發(fā)生在餃子宴上的戲堪稱神來之筆。廖凡飾演的朱潛龍與姜文飾演的藍青峰一起吃飯，圓桌中央擺著剛出鍋的七個餃子，可誰都明白，這頓飯吃的不是餃子，是一場交易。

朱潛龍先是用筷子夾餃子，藍青峰立刻拿起醋給朱潛龍倒上，朱潛龍見狀就把筷子放下了。這個看似隨意的舉動實則暗藏玄機，被放下的餃子和筷子意味著朱潛龍明白只有事兒談成了，才能吃上餃子。

鏡頭特意給了餃子一個特寫，白胖的餃子在精致的瓷盤里冒著熱氣，如此誘人的餃子卻無人夾起。

在這場對話的結(jié)尾，朱潛龍口頭上應(yīng)下了藍青峰的請求，再次夾起餃子準備吃，卻被另一個突如其來的消息再次打斷。餃子又被放下了，這也代表這場交易沒有“圓滿”。

姜文用這盤餃子構(gòu)建了一個江湖規(guī)矩的隱喻：包餃子要講究餡料配比，就像江湖要講究勢力平衡；下餃子要掌握火候，就像處事要把握時機。而這份餃子是否下肚，代表著一場飯局談判的結(jié)果。

這場戲里的每個餃子都像是一顆棋子，在江湖這盤大棋局中扮演著各自的角色。

《解救吾先生》：審訊室里的晚餐

說到《解救吾先生》中最令人印象深刻的戲，當屬王千源飾演的綁匪張華在警局受審時的那場戲。張華因為綁架香港電影明星吾先生（劉德華 飾）而落網(wǎng)，面對警方的審訊，他居然氣定神閑地提出要吃餃子。

在冰冷的審訊室里，警察真的給他端來了一盒餃子。華子戴著手銬，卻依然慢條斯理地夾起餃子，吃得有滋有味。這個場景充滿了戲劇張力：一邊是嚴肅的審訊，一邊是嫌犯悠然自得地準備享用美食。

最令人不寒而栗的是他吃餃子時的表情，他的臉上沒有絲毫的慌張或悔意，反而帶著幾分戲謔和享受。仿佛這頓餃子是他精心策劃的犯罪劇本的完美收場。餃子在這里成了反派角色展示其囂張氣焰的道具。

熱氣騰騰的餃子本應(yīng)是溫情的象征，在這里卻成了一個冷冰冰的工具，讓觀眾感受到刺骨的寒意。

《水餃皇后》：一座城的溫度

如果說前面的餃子都帶著戲劇的夸張，那么《水餃皇后》里的餃子則充滿了人間煙火的真實質(zhì)感。這部電影最打動人的，是它對包餃子這個過程近乎虔誠的刻畫。

帶著兩個女兒來到香港討生活的青島姑娘臧健和（馬麗 飾），為了維持生計撫養(yǎng)女兒，臧健和決定賣水餃謀生。從一開始的無人問津到之后的門庭若市，身邊嘴硬心軟的紅姐（惠英紅 飾）、華哥（朱亞文 飾）、糖水伯（袁富華 飾）都給予了她不少力量。堅持不懈的她把水餃生意越做越大，人生之路也越走越寬。

鏡頭細致地記錄著臧健和如何精選食材：豬肉要三分肥七分瘦，白菜要切得粗細適中，連蔥、姜、水的比例都有獨門秘方。

深夜的廚房里，她一個人和面、拌餡、搟皮，每個動作都透著匠人的專注。每次餃子下鍋，在沸水中翻滾時，升騰的蒸汽仿佛也帶著希望的溫度。哪怕日子過得七零八落，只要餃子還在鍋里翻滾，希望就還在。這哪里是吃餃子，分明是吃下去一份熱氣騰騰的活下去的力氣。

電影中最動人的是鄰里巷弄間的餃子情誼：收攤后總會多包幾盒餃子送給街坊鄰居，夜市老主顧們把她的餃子攤當作深夜食堂，失戀的年輕人、加班的白領(lǐng)、出租車司機，都能在這碗餃子中找到慰藉。透過一顆顆手工餃子，我們看見的是市井生活中最質(zhì)樸的人情味。

餃子在銀幕上扮演著多重角色。它是一種心靈安慰，是氣氛擔當，是規(guī)矩，也是傳承。

這個立冬，當你夾起熱氣騰騰的餃子，不妨也打開一部好電影——食物暖胃，故事暖心。在寒冷的季節(jié)里，給自己一份由內(nèi)而外的溫暖。