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《舌尖上的新年》:看盛宴流轉(zhuǎn) 以美食之名賀歲

時(shí)間:2015.12.31 來源:1905電影網(wǎng) 作者:Kylee
《舌尖上的新年》“功夫版”預(yù)告 點(diǎn)映觀眾齊喊餓 時(shí)長:01:21 來源:電影網(wǎng)

《舌尖上的新年》“功夫版”預(yù)告 點(diǎn)映觀眾齊喊餓收起

時(shí)長:01:21建議WIFI下打開
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??1905電影網(wǎng)專稿 《舌尖上的新年》講得是“新年吃什么”,影片由《舌尖上的中國》原班人馬打造,整體上依然延續(xù)了電視紀(jì)錄片的風(fēng)格,制作精致,娓娓道來,用食物串接起中國廣袤土地上的一個(gè)個(gè)新年故事。不得不說,在巨大的銀幕上看著這些美饌佳肴流口水,和準(zhǔn)備年夜飯的過程一樣,都是件頗有儀式感的事情。


??在不到一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間內(nèi),《舌尖上的新年》為觀眾展現(xiàn)了四十多種年貨食物:蘇州七件子、湘西臘肉、安慶雞湯泡炒米、平樂釀菜、黟縣臘八豆腐、潮汕鹵頭老鵝、臺(tái)灣金棗、玉林茶泡…….從南到北,從主菜到甜點(diǎn),大氣粗獷的,精美雅致的,活潑繁盛,令人垂涎。電影主要拍攝了中國民間年夜飯的制作工藝和流程,作為篇幅有限的紀(jì)錄片,每一個(gè)段落基本上都點(diǎn)到為止,重在意境表達(dá)。雖然影片中也不乏笑點(diǎn),比如老兩口的有趣的拌嘴,小孩純真的舉動(dòng),但也沒有過多故事片的拍攝手法,以及電視紀(jì)錄片中渲染人文時(shí)的煽情。


??導(dǎo)演們透露,攝制組每一次去人家探訪拍攝的過程都是先“被熱情歡迎”,然后因?yàn)榕牡锰?ldquo;被討厭”,之后又因敬業(yè)精神“被重新喜歡”。好在結(jié)果是,大銀幕上呈現(xiàn)的畫面精致好看,影片用了微距和高速鏡頭,甚至還用了顯微鏡攝影,無論是精雕細(xì)琢的冬瓜片,還是鴨子表皮的毛孔,美食的一動(dòng)一靜,都被仔細(xì)觀摩和淋漓盡致地展現(xiàn)。此外,影片中還有一些航拍鏡頭,這在片尾的幕后花絮中也有所展示。


??但嚴(yán)格來說,這部影片和電視紀(jì)錄片一樣,并非一部純粹的美食紀(jì)錄片?!渡嗉馍系闹袊烦藗鬟_(dá)博大精深的中國美食文化,還有關(guān)于貧困家庭、留守兒童等社會(huì)議題的挖掘,而《舌尖上的新年》里的人文關(guān)懷則通過年夜飯的制作,瞄準(zhǔn)了闔家團(tuán)圓,和對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日逐漸沒落的感懷。我們都知道,中國人在“吃”上傾注了太多情感,對(duì)于年夜飯這樣隆重的事情更是如此,影片在情感表達(dá)上比較內(nèi)斂,不刻意煽情,卻意蘊(yùn)悠長,就像農(nóng)村的老人,他們表達(dá)感情的方式是提前幾個(gè)月腌制好豬肉,等到兒孫回家時(shí)做一頓豐盛繁復(fù)的年夜飯。此外,《舌尖上的中國》曾被指基本上都是老人的手藝,缺乏《壽司之神》中的傳承精神,這一次,電影中也體現(xiàn)了關(guān)于傳承的內(nèi)容,比如片中一位香港的年輕人從國外留學(xué)歸來,繼承了父親做盆菜的手藝。


??中國的新年盛宴有著深邃的內(nèi)涵,仿佛一堂豐富的人文課。影片的結(jié)尾,是來自不同地方的人對(duì)著鏡頭用方言拜年,溫馨又讓人感動(dòng)。就像影片旁白中提到的,如今的年味兒越來越淡,或許以后春節(jié)只會(huì)是日歷上的一個(gè)節(jié)日符號(hào),但至少我們可以在一蔬一飯中,找尋這些記憶中的味道。

文/Kylee

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