共7張??1905電影網(wǎng)專稿 《舌尖上的新年》講得是“新年吃什么”，影片由《舌尖上的中國》原班人馬打造，整體上依然延續(xù)了電視紀(jì)錄片的風(fēng)格，制作精致，娓娓道來，用食物串接起中國廣袤土地上的一個個新年故事。不得不說，在巨大的銀幕上看著這些美饌佳肴流口水，和準(zhǔn)備年夜飯的過程一樣，都是件頗有儀式感的事情。
??在不到一個半小時的時間內(nèi)，《舌尖上的新年》為觀眾展現(xiàn)了四十多種年貨食物：蘇州七件子、湘西臘肉、安慶雞湯泡炒米、平樂釀菜、黟縣臘八豆腐、潮汕鹵頭老鵝、臺灣金棗、玉林茶泡…….從南到北，從主菜到甜點(diǎn)，大氣粗獷的，精美雅致的，活潑繁盛，令人垂涎。電影主要拍攝了中國民間年夜飯的制作工藝和流程，作為篇幅有限的紀(jì)錄片，每一個段落基本上都點(diǎn)到為止，重在意境表達(dá)。雖然影片中也不乏笑點(diǎn)，比如老兩口的有趣的拌嘴，小孩純真的舉動，但也沒有過多故事片的拍攝手法，以及電視紀(jì)錄片中渲染人文時的煽情。
??導(dǎo)演們透露，攝制組每一次去人家探訪拍攝的過程都是先“被熱情歡迎”，然后因?yàn)榕牡锰?ldquo;被討厭”，之后又因敬業(yè)精神“被重新喜歡”。好在結(jié)果是，大銀幕上呈現(xiàn)的畫面精致好看，影片用了微距和高速鏡頭，甚至還用了顯微鏡攝影，無論是精雕細(xì)琢的冬瓜片，還是鴨子表皮的毛孔，美食的一動一靜，都被仔細(xì)觀摩和淋漓盡致地展現(xiàn)。此外，影片中還有一些航拍鏡頭，這在片尾的幕后花絮中也有所展示。
??但嚴(yán)格來說，這部影片和電視紀(jì)錄片一樣，并非一部純粹的美食紀(jì)錄片?！渡嗉馍系闹袊烦藗鬟_(dá)博大精深的中國美食文化，還有關(guān)于貧困家庭、留守兒童等社會議題的挖掘，而《舌尖上的新年》里的人文關(guān)懷則通過年夜飯的制作，瞄準(zhǔn)了闔家團(tuán)圓，和對傳統(tǒng)節(jié)日逐漸沒落的感懷。我們都知道，中國人在“吃”上傾注了太多情感，對于年夜飯這樣隆重的事情更是如此，影片在情感表達(dá)上比較內(nèi)斂，不刻意煽情，卻意蘊(yùn)悠長，就像農(nóng)村的老人，他們表達(dá)感情的方式是提前幾個月腌制好豬肉，等到兒孫回家時做一頓豐盛繁復(fù)的年夜飯。此外，《舌尖上的中國》曾被指基本上都是老人的手藝，缺乏《壽司之神》中的傳承精神，這一次，電影中也體現(xiàn)了關(guān)于傳承的內(nèi)容，比如片中一位香港的年輕人從國外留學(xué)歸來，繼承了父親做盆菜的手藝。
??中國的新年盛宴有著深邃的內(nèi)涵，仿佛一堂豐富的人文課。影片的結(jié)尾，是來自不同地方的人對著鏡頭用方言拜年，溫馨又讓人感動。就像影片旁白中提到的，如今的年味兒越來越淡，或許以后春節(jié)只會是日歷上的一個節(jié)日符號，但至少我們可以在一蔬一飯中，找尋這些記憶中的味道。
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