共7張??1905電影網(wǎng)專(zhuān)稿 《舌尖上的新年》講得是“新年吃什么”，影片由《舌尖上的中國(guó)》原班人馬打造，整體上依然延續(xù)了電視紀(jì)錄片的風(fēng)格，制作精致，娓娓道來(lái)，用食物串接起中國(guó)廣袤土地上的一個(gè)個(gè)新年故事。不得不說(shuō)，在巨大的銀幕上看著這些美饌佳肴流口水，和準(zhǔn)備年夜飯的過(guò)程一樣，都是件頗有儀式感的事情。
??在不到一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，《舌尖上的新年》為觀(guān)眾展現(xiàn)了四十多種年貨食物：蘇州七件子、湘西臘肉、安慶雞湯泡炒米、平樂(lè)釀菜、黟縣臘八豆腐、潮汕鹵頭老鵝、臺(tái)灣金棗、玉林茶泡…….從南到北，從主菜到甜點(diǎn)，大氣粗獷的，精美雅致的，活潑繁盛，令人垂涎。電影主要拍攝了中國(guó)民間年夜飯的制作工藝和流程，作為篇幅有限的紀(jì)錄片，每一個(gè)段落基本上都點(diǎn)到為止，重在意境表達(dá)。雖然影片中也不乏笑點(diǎn)，比如老兩口的有趣的拌嘴，小孩純真的舉動(dòng)，但也沒(méi)有過(guò)多故事片的拍攝手法，以及電視紀(jì)錄片中渲染人文時(shí)的煽情。
??導(dǎo)演們透露，攝制組每一次去人家探訪(fǎng)拍攝的過(guò)程都是先“被熱情歡迎”，然后因?yàn)榕牡锰?ldquo;被討厭”，之后又因敬業(yè)精神“被重新喜歡”。好在結(jié)果是，大銀幕上呈現(xiàn)的畫(huà)面精致好看，影片用了微距和高速鏡頭，甚至還用了顯微鏡攝影，無(wú)論是精雕細(xì)琢的冬瓜片，還是鴨子表皮的毛孔，美食的一動(dòng)一靜，都被仔細(xì)觀(guān)摩和淋漓盡致地展現(xiàn)。此外，影片中還有一些航拍鏡頭，這在片尾的幕后花絮中也有所展示。
??但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這部影片和電視紀(jì)錄片一樣，并非一部純粹的美食紀(jì)錄片?！渡嗉馍系闹袊?guó)》除了傳達(dá)博大精深的中國(guó)美食文化，還有關(guān)于貧困家庭、留守兒童等社會(huì)議題的挖掘，而《舌尖上的新年》里的人文關(guān)懷則通過(guò)年夜飯的制作，瞄準(zhǔn)了闔家團(tuán)圓，和對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日逐漸沒(méi)落的感懷。我們都知道，中國(guó)人在“吃”上傾注了太多情感，對(duì)于年夜飯這樣隆重的事情更是如此，影片在情感表達(dá)上比較內(nèi)斂，不刻意煽情，卻意蘊(yùn)悠長(zhǎng)，就像農(nóng)村的老人，他們表達(dá)感情的方式是提前幾個(gè)月腌制好豬肉，等到兒孫回家時(shí)做一頓豐盛繁復(fù)的年夜飯。此外，《舌尖上的中國(guó)》曾被指基本上都是老人的手藝，缺乏《壽司之神》中的傳承精神，這一次，電影中也體現(xiàn)了關(guān)于傳承的內(nèi)容，比如片中一位香港的年輕人從國(guó)外留學(xué)歸來(lái)，繼承了父親做盆菜的手藝。
??中國(guó)的新年盛宴有著深邃的內(nèi)涵，仿佛一堂豐富的人文課。影片的結(jié)尾，是來(lái)自不同地方的人對(duì)著鏡頭用方言拜年，溫馨又讓人感動(dòng)。就像影片旁白中提到的，如今的年味兒越來(lái)越淡，或許以后春節(jié)只會(huì)是日歷上的一個(gè)節(jié)日符號(hào)，但至少我們可以在一蔬一飯中，找尋這些記憶中的味道。
[1905電影網(wǎng)]稿件，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源。違者將追究其相關(guān)法律責(zé)任
